تختلف طرق طهي الدجاج تبعاً لعادات كل بلد، فمن الممكن تحضيره بالخضروات، أو بالأرز والمكسرات، طعمه لذيذ، كما انه سهل التحضير، فمن الممكن إعداده بشويه، أو قليه، أو سلقه، كما يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة طبخ الدجاج الصيني.
صينية الدجاج الصيني
المكوّنات:
نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم. أربع ملاعق صغيرة من كل من: البصل المهروس، و زيت السمسم، والعسل. رشة من البهار الصيني. نصف كوب من صلصة الصويا. رشة فلفل حار. بطاطس مقطعة -حسب الرغبة-. مئتا غرام من صدر الدجاج المقطع.
طريقة التحضير:
قلبي العسل مع البصل، وزيت السمسم، والصويا، ثمّ أضيفي الفلفل الحار، وبودرة الثوم، والبهار الصيني إلى المزيج، وحركيه جيداً. ضعي الدجاج على المزيج، وحركيه جيداً، وأدخليه إلى الثلاجة لمدّة ساعة، ثمّ ضعيه في صينية الفرن، وأضيفي البطاطس، وقلبيه جيداً، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة خمسين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
الدجاج الصيني مع النودلز
المكوّنات:
خمسمئة غرام من الدجاج المسحب. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. بصلة. فصان من الثوم المهروس. كوبان من الملفوف المفروم. كوب من الفطر الأسود الصيني المنقوع في الماء الفاتر لمدّة نصف ساعة. أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور. حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات. حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات. جزرة مقطعة إلى شرائح. كوب ونصف من صلصة الصويا. كوبان من مرق الدجاج. أربعمئة غرام من النودلز. ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
قلبي البصل بالزيت على النار حتى يذبل، ثمّ أضيفي الملفوف، والزنجبيل، والثوم إلى البصل، وقلبيه جيداً. اسكبي الدجاج في وعاء، وأضيفي الفلفل، والملح، وقلبي جيداً، ثمّ أضيفيه إلى مزيج الملفوف، وحركيه جيداً. أضيفي مرق الدجاج، والجزر، والفليفلة، وصلصة الصويا، والفطر إلى المزيج، واتركيه حتى يغلي. ضعي النودلز في طبق، واسكبي المرق فوقها.
الدجاج الصيني بصلصة البرتقال
المكوّنات:
صدران من الدجاج المقطع. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
مكوّنات الصلصة:
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء. ثلاثون ملليلتراً من عصير البرتقال. ستون ملليلتراً من عصير الليمون. ثمانون ملليلتراً من خلّ الأرز. أربعون ملليلتراً من صلصة الصويا. ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور. مئة غرام من السكر الأسمر. ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ست ملاعق صغيرة من نشا الذرة. أربع ملاعق صغيرة من الماء.
طريقة التحضير:
حركي الماء مع عصير الليمون، وعصير البرتقال، وصلصة الصويا، وخل الأرز على النار. قلبي السكر الأسمر، والثوم، قشر البرتقال، والزنجبيل، واتركيه حتى يغلي، وضعيه جانباً لمدّة ربع ساعة. انقعي الدجاج مع نصف كمية الصلصة المحضرة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمدّة ساعتين. اخلطي الفلفل والملح والدقيق جيداً، ثمّ ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق، وقلبيه جيداً. سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي قطع الدجاج، واتركيها حتى تتحمر، ثمّ ضعيها في طبق، وغلفيه بورق القصدير. ضعي ما تبقى من الصلصة في قدر على النار. ذوبي النشا مع الماء في وعاء، وأضيفي المزيج إلى مزيج الصلصة، ثمّ ضعي الدجاج في قدر الصلصة على النار، واتركيه يغلي لمدّة خمس دقائق.