محتويات ١ قمر الدين ١.١ عصير قمر الدين ١.٢ عصير قمر الدين لايت ١.٣ عصير قمر الدين بالبرتقال ١.٤ عصير قمر الدين بالفانيلا وجوز الهند ٢ نصيحة قمر الدين قمر الدين هو عبارة عن ثمّار المشمش المجفف التي تستعمل في تحضير العصائر الشهيّة خاصّة في شهر رمضان، ويدخل كذلك في تحضير العديد من أطباق الحلويّات المميّزة، وله الكثير من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان، إذ يقلل الشعور بالعطش، وينظم عمل الأمعاء، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كيفيّة عمل عصير قمر الدين بطرق مختلفة.
عصير قمر الدين
المكوّنات:
قطعتان من قمر الدين. خمسة كؤوس من الماء. ثلث كأس من السكر المطحون. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
يُقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم. تُنقع القطع في الماء الساخن لمدة ليلة كاملة. يُوضع الماء المنقوع في اليوم التالي في الإبريق الخاص بالعصير. يُضاف السكر، وماء الورد إليه، ويُقلب جيّداً. يُضاف الثلج إليه، أو يُوضع في الثلاجة حتّى يبرد.
عصير قمر الدين لايت
المكوّنات:
خمسمئة غرام من قمر الدين. أربعة كؤوس ونصف من الماء. كأس من النشا، والفريكتوز.
طريقة التحضير:
يُنقع قمر الدين في الماء داخل الثلاجة لليوم التالي. يُصفى فوق إناء باستخدام مصفاة ناعمة. يُذوب النشا في نصف كأس من الماء، ويُضاف إليه. يُضاف السكر إلى المزيج، ويُحرّك جيّداً. يُوضع الإناء على نار معتدلة الحرارة، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبيّة؛ حتّى لا يلتصق المزيج. يُترك الإناء على النار لمدة ربع ساعة إضافية بعد غليانه، مع التحريك بشكلٍ مستمر. يُرفع الإناء عن النار، ويُسكب العصير في كؤوس، ويُقدم بارداً مع قطع الثلج.
عصير قمر الدين بالبرتقال
المكوّنات:
عبوة من قمر الدين. كأسان من السكر المطحون. لتر من الماء. كأسان من عصير البرتقال الطبيعي.
طريقة التحضير:
يُقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة، وتُنقع في الماء لمدة لا تقل عن ساعة ونصف. يُخلط في الخلاط الكهربائي، ويُضاف له عصير البرتقال والسكر. يُسكب العصير في كؤوس التقديم، ويُضاف إليه بعض قطع الثلج.
عصير قمر الدين بالفانيلا وجوز الهند
المكوّنات:
عبوة من قمر الدين. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، وماء الزهر. ثلاثة كؤوس من الماء. ملعقة كبيرة من جوز الهند. سكر مطحون (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
يُقطع قمر الدين، ويُنقع في وعاء من الماء داخل الثلاجة، لمدة ليلة كاملة. يُخلط المنقوع، وجوز الهند، وماء الزهر، والسكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي. يُصفى الخليط في إبريق العصير. يُدخل الإبريق إلى الثلاجة حتّى يبرد تماماً.
نصيحة يُمكن تزيين كؤوس عصير قمر الدين ببعض قطع اللوز.