محتويات ١ الشمندر ٢ كيفية عمل عصير الشمندر ٣ عصير الشمندر الغازي ٤ عصير الباربا ٥ سلطة الشمندر والجبن الشمندر يُطلق عليه اسم البنجر، وهو عبارة عن نبات لونه أحمر، يمتازُ باحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان، مثل حمض الفوليك، والكالسيوم، والماغنيسيوم، والحديد، والنحاس، والمنجنيز، والكبريت، وأنواع مختلفة من الفيتامينات، وسنقدّمُ لكم في هذا المقال كيفية تحضير عصير الشمندر بالعديد من الطرق، بالإضافة إلى كيفيّة عمل سلطة الشمندر.
كيفية عمل عصير الشمندر
المكونات
حبتان من الشمندر. أربعُ حبات من الجزر. حبتان من التفاح.
طريقة التحضير
نغسلُ الجزر والشمندر جيّداً، ونقشرهما، ونقطعهما إلى قطع متوسّطة الحجم. نقشّر التفاح، وننزع منه البذور، ونقطعه إلى أربعِ قطع. نضع في الخلاط الكهربائيّ الشمندر، والتفاح، والجزر، ونهرس كافّة المكونات جيداً. نصفي المزيج، ونسكبه في كأس للتقديم.
عصير الشمندر الغازي
المكونات
ثلاث حبات من الشمندر. كوب من النعناع الأخضر الطازج. نصف كوب من السكّر. أربعة أكواب من المياه الغازيّة.
طريقة التحضير
نسلق في قدر حبّات الشمندر، حتى تستوي. نترك الشمندر في مائه، حتى يبرد تماماً. نقشّر حبات الشمندر، ونحتفظ بماء السلق. نضع في الخلاط الكهربائيّ وورق النعناع، وعصير الّليمون، والسكّر. نسكب فوق الخليط كوبين من ماء السلق. نضيف حبات الشمندر، ونخلط المكونات مع بعضها جيداً، حتى تتجانس بشكل كامل. نسكب المياه الغازيّة فوق المزيج السابق، ونتذوّقه لتعديل مذاق السكّر. نحتفظ بالعصير بالثلاجة لوقتِ الاستخدام.
عصير الباربا
المكونات
علبتان من اللبن الزبدي بنكهةِ الفانيلا. لتر من عصير البرتقال الطازج. خمسمئة غرام من الشمندر. ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
طريقة التحضير
نغسل البنجر بشكلٍ جيّد، ونسلقه بالماء، حتى يصبح طرياً. نحتفظ بكوب من ماء السلق، ثمّ نقشّر حبات الشمندر، ونتركها جانباً حتى تبرد. نضع في الخلاط الكهربائيّ الشمندر، وماء السلق، وعصير البرتقال، والسكّر، ونخفق المكونات مع بعضها البعض جيداً. نضيف لبن الزبادي، مع الاستمرار في الخفق. ندخل العصير إلى الثلاجة لعدّة ساعات، حتى يبردَ بشكلٍ كامل.
سلطة الشمندر والجبن
المكونات
ثلاث حبات من الشمندر. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الأوريغانو. ملعقة كبيرة من عصير الّليمون. مئة غرام من جبنة الماعز المقطّعة إلى مربعات صغيرة. نعناع للتزيين.
طريقة التحضير
نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ونغلّف صينيّة بورق القصدير. نغسل حبّات البنجر جيّداً، ونضعها في الصينيّة، ثمّ ندخلها الفرن لمدة عشرِ دقائق، حتى تستوي. نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد. نقشّر حبات البنجر، ونقطعها إلى مربّعات متوسّطة الحجم. نضع في وعاء زيت الزيتون، وعصير الليمون، ومكبعات البنجر، ونخلط المكونات مع بعضها جيّداً. نسكب البنجر في طبق التقديم، ونزيّنه بمكعبات جبنة الماعز، ثمّ ننثر على وجهه الأوريغانو. نسكب ما تبقّى من زيت الزيتون، ونزيّنه بورق النعناع الطازج.