محتويات ١ شيرة الحلويات ٢ طرق تحضير الشيرة ٢.١ الشيرة ٢.٢ الشيرة بالهال والزعفران ٢.٣ الشيرة بماء الزهر ٢.٤ الشيرة بالقرفة ٢.٥ الشيرة بملح الليمون شيرة الحلويات الشيرة أو القطر هي شرابٍ كثيف يُحضَّر لإضافته على العديد من أطباق الحلويات؛ مثل: البسبوسة، والقطايف، وزنود الست، والكنافة، وتعتبر الشيرة سهلة، وسريعة التحضير، كما يمكن إضافة العديد من النكهات إليها، والتي تجعلها ذات مذاقٍ لا يُقاوم، وسنقدم لكم في موضوعنا هذا طرق تحضيرها في المنزل.
طرق تحضير الشيرة الشيرة
المكوّنات:
كوب من الماء. كوبان من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نضع الماء والسكر في قدر، ونحرك السكر حتى يذوب جيّداً، ونتركه يغلي على النار. نضيف عصير الليمون الحامض إلى الخليط السابق عندما يبدأ بالغليان. نترك الخليط على النار لبعض الوقت حتى يتكاثف المزيج، ثمّ نرفعه جانباً.
الشيرة بالهال والزعفران
المكوّنات:
كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وماء الزهر. عصير، ومبشور نصف ليمونة. رشة من الهال، والزعفران.
طريقة التحضير:
نضع الماء، والسكر في قدرٍ على النار. نحرك السكر حتى يذوب بشكلٍ كامل، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق. نضيف الليمون المبشور، وعصيره، وماء الزهر، والهال، والزعفران، ونحرك الخليط جيّداً. نترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق إضافيّة، ثمّ نرفعه عن النار، ونصفيه من الشوائب، ونتركه حتى يبرد.
الشيرة بماء الزهر
المكوّنات:
كوبان من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وماء الزهر.
طريقة التحضير:
نضع الماء والسكر في قدر على حرارة متوسطة، ونحرك جيّداً حتى يبدأ الخليط بالغليان. نضيف عصير الليمون إلى الخليط، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق. نضيف ماء الزهر، ونتركه لبضع دقائق، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد، ويصبح جاهزاً للاستخدام.
الشيرة بالقرفة
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من السكر. كوب من الماء. ملعقة من عصير الليمون الحامض. عود من القرفة، وروح اللوز، والفانيلا. ملعقة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
نضع الماء، والسكر في قدرٍ على النار، ونستمر في التحريك حتى يذوب السكر تماماً. نضيف عصير الليمون على الخليط السابق، ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة. نرفع الخليط عن النار، ونتركه ليبرد، ثمّ نضيف القرفة، وروح اللوز، والفانيلا، وماء الزهر، ونحتفظ به لحين الاستخدام.
الشيرة بملح الليمون
المكوّنات:
كوبان من السكر. كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير:
نخلط الماء، والسكر جيّداً. نضع الخليط على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط. نضيف ملح الليمون إلى الخليط، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كثيف القوام. نرفع الشيرة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.