تعد الشربات أحد المكوّنات الأساسية التي تدخل في إعداد أصناف عديدة من الحلويات، وتضاف تحديداً للحلويات التي تحتوي على كمية قليلة من السكر، ولها أنواع عديدة، ولعل أشهرها شربات القطايف، فتعتبر شربات القطايف عنصراً أساسياً لإعداد القطايف بأنواعه المختلفة، فهي تمنحه مذاقاً شهياً وطعماً حلواً، وتتميز بنكهاتها المتنوعة، ومنها: القرفة، وماء الزهر، وماء الورد، وتعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على أربع طرق مختلفة لعمل شربات القطايف.
طريقة عمل شربات القطايف
المكوّنات:
كوب من الماء. كوب من السكر الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
نضع السكر مع الماء في وعاء على نار هادئة. نترك المزيج على النار حتى يغلي مع مراعاة التحريك ما بين وقتٍ وآخر. نضيف عصير الليمون الطازج إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد. نرفع المزيج عن النار، ونتركه حتى يبرد.
شربات القطايف بماء الزهر
المكوّنات:
كوبان من السكر الأبيض. كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
نضع الماء مع السكر في وعاء على نار منخفضة، ونحرك المكوّنات معاً ليذوب السكر. نترك المزيج حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون الطازج إليه، ونحرك المكوّنات من جديد. نرفع المزيج عن النار، ثم نضيف إليه ماء الزهر، ونحرك المكوّنات قليلاً. نترك المزيج حتى يبرد، ثم نصبه على القطايف.
شربات القطايف بماء الورد
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
نضع الماء مع السكر في وعاء على نار منخفضة، ونترك المكوّنات حتى تغلي مع مراعاة التحريك ما بين وقت وآخر. نضيف عصير الليمون الطازج إلى المزيج، ونحرك المكوّنات من جديد. نرفع الخليط عن النار، ثم نضيف ماء الورد، وماء الزهر إليه. نحرك المكوّنات لمرة واحدة فقط، ثم نترك المزيج جانباً حتى يبرد.
شربات القطايف بالقرفة
المكوّنات:
كوب من السكر الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة. كوب من الماء.
طريقة التحضير:
نضع الماء مع السكر في وعاء على نار هادئة. نضيف القرفة إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً. نضيف عصير الليمون الطازج إلى المزيج، ونحرك المكوّنات من جديد، ثم نترك المزيج حتى يغلي. نرفع المزيج عن النار، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.