محتويات ١ الموكا ٢ القيمة الغذائيّة لمشروب الموكا ٣ الموكا بالنّسكافية والحليب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ موكا القهوة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير الموكا موكا كافيه من المشروبات الإيطاليّة السّاخنة، وتُعدّ المشروب الأوّل لدى الشّعب الإيطاليّ، ومعنى موكا بالعربيّة قهوة المخاء، وتحديداً قهوة الّلاتيه الفاخرة التي تُستعمل في هذا المشروب، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر حسب العادات والتّقاليد المتّبعة، فمثلاً بعض الدّول تُحضّرها بإضافة الحليب والسكّر، والبعض الآخر يضيف إليها الشّكولاتة والحليب، ويُطلق الإيطاليّون عليها اسم موكاتشينو، وفي هذا المقال سنتعرّف طريقة تحضير الموكا الباردة.
القيمة الغذائيّة لمشروب الموكا
تحتوي الموكا على نسبة من الدّهون تعادل 5 %، وعلى نسبة عالية من السّعرات الحراريّة تُعادل127%، ونسبة كولسترول تُعادل %9، بالإضافة إلى 9% من الدّهون المشبعة، و20% من الكربوهيدرات، و 4% من البروتينات. ووفقاً لذلك فإنّنا نلاحظ أنّ نسبة السّعرات الحراريّة عالية جداً بالنّسبة للمواد الأخرى في كلّ كأس من الموكا، لذا يُفضّل عدم الإكثار من شربها لأنّ نسبة الدّهون عالية جدّاً ممّا يزيد الوزن بشكل سريع، ويمكن التّحكّم بكميّة السّعرات الحراريّة في الموكا من خلال التّحكّم بنوع الشكولاتة المستخدمة، وكميّة الحليب المضافة.
الموكا بالنّسكافية والحليب المكوّنات ملعقتان كبيرتان من النّسكافيه. ملعقتان كبيرتان من السكّر. ملقتان ونصف من نسكويك. ستّ ملاعق من حليب البودرة. مغلّفان من كريمة دريم ويب أو ما يشبهها. كأس ماء بارد. عشرة مكعّبات من الثلّج.
طريقة التّحضير ضعي النّسكافيه، والسكّر، والحليب، والنّسكويك في وعاء واخلطيهم معاً حتّى تتجانس المكوّنات. ضعي هذه المكوّنات معاً في الخلّاط الكهربائيّ مع إضافة الماء البارد حتّى تتجانس جيّداً. اخفقي الكريمة بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة مع إضافة مقدار مناسب من الحليب والفانيلّا، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة مع الثّلج إلى الخليط السّابق، واخفقي جيّداً. أضيفي مكعّبات الثّلج وأعيدي الخفق حتّى تحصلي على موكا باردة ذات رغوة كثيفة. اسكبي الموكا في كؤوس التّقديم، ثمّ قدّميها مباشرةً عند التّحضير، وذلك للمحافظة على شكلها وقوامها. زيّني الموكا برشّات من النّسكويك والشّكولاتة المبروشة.
موكا القهوة المكوّنات خمس ملاعق من القهوة المطحونة. نصف كأس صغير من الحليب المكثّف المحلّى. مغلّف من الدريم ويب. خمس ملاعق من الشّكولاتة السّادة. كأس ماء بارد. نصف كأس من الثّلج المبروش.
طريقة التّحضير ضعي جميع المكوّنات في الخلّاط الكهربائيّ باستثناء الثّلج والكريمة، ثمّ اخلطي جيّداً حتّى تتجانس بشكل جيّد. اخفقي الكريمة بالخفّاقة الكهربائيّة حتّى تصبح هشّةً ويتضاعف حجمها. أضيفي الكريمة إلى الخليط، ثمّ أضيفي الثّلج المبروش مع إعادة الخفق لعدّة ثواني. اسكبي الموكا بالقهوة مباشرةً بعد التّحضير وقومي بتقديمها.