اللازانيا تعتبر اللازانيا من أهم الوجبات التي تقدم في العزائم والولاثم، ويعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي، حيث تمتاز بطعمها الشهي، وبالإضافة إلى سهولة تحضيرها، حيث تُحضر بعدّة طرق نذكر منها: اللازانيا بالفطر، واللازانيا بالحم المفروم، واللازانيا بالدجاج وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمل اللازانيا بالخضار، بالإضافة إلى عمل اللازانيا بالخضار والجبن.
عمل اللازانيا بالخضار
المكوّنات:
خمس عشرة قطعة من معكرونة لازانيا. حبتا بصل مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة. ثلاث حبات من الطماطم مقطّعات إلى مكعّبات صغيرة. حبتان من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى مكعبات صغيرة. نصف كيلو من الفطر الأسود المقطّع إلى قطع كبيرة. نصف ملعقة من الخردل. ملعقة كبيرة من المايونيز. كوبان من الحليب السائل. كوب وربع من جبنة موزاريلا المبشورة. ملعقتان صغيرتان من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير:
وضع الزبدة في قدر، ووضعه على النار؛ لتذوب جيداً. إضافة الدقيق والحليب مع التحريك الجيد، ومن ثم إضافة الجبن، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب. وضع الزيت في قدر عميق، ووضعه على النار، وإضافة البصل، والطماطم، والفطر، والفليفلة، وتحريك المكوّنات جيداً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق. إضافة الخردل والمايونيز إلى المكوّنات السابقة، وتتبيل الخضار جيداً. وضع قطع اللازانيا في صينيّة فرن، وإضافة خلطة الخضار والصلصة فوقها، مع تكرار العملية لتتشكل طبقات، وآخر طبقة تتكوّن من الجبن المبشور. وضع صينيّة اللازانيا في الفرن لمدّة نصف ساعة، وتقديمها ساخنة.
عمل لازانيا بالخضار والجبن المكوّنات: علبة من معكرونة لازانيا. حبتان من الكوسا مقطّعتان إلى شرائح رفيعة. حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح رفيعة. كوب ونصف من الكريمة السائلة. كوب من الجبن المبشور.
مكونات صلصة الطماطم: ست حبات من الطماطم المقشّرة والمهروسة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فصان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملح، وفلفل أسود، وفلفل أحمر حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تسخين كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، وتشويح الثوم حتى يصبح بني اللون، ومن ثم إضافة الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. إضافة الفلفل الأسود، والفلقل الأحمر الحارّ، والملح، وترك المكوّنات على نار هادئة؛ ليغلي قليلاً. دهن صينيّة الفرن بالقليل من الزبدة، ووضع قطع اللازانيا. سكب نصف كمية الكريمة، وإضافة نصف كمية الكوسا والباذنجان، ومن ثم سكب ثلث كمية صلطة الطماطم. تغطيتة المكوّنات بطبقة من اللازانيا، ومن ثم سكب ما تبقى من الكريمة، ووضع كمية الخضار المتبقيّة. وضع ثلث كمية الصلصة، ومن ثمّ إضافة شرائح من اللازانيا. توزيع صلصة الطماطم بالتساوي على وجه الصينية، ومن ثم نثر الجبن. وضع الصينيّة في الفرن لمدّة نصف ساعة، وتقديمها ساخنة.