محتويات ١ العوامة ٢ كيفية تحضير العوامة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ العوامة بالسميد ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير العوامة تعد العوامة من الحلويات الشرقية المشهورة، ونجد العديدَ من الناس يفضلونها من الكبار والصغار، ويتم صنعها بطرق مختلفة، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، وتمتاز بطعمها الحلو اللذيذ، وشكلها الهش والمقرمش، ومكوناتها متوفرة في أي منزل، وهي عبارة عن عجينة، يتم نقعها بالقطر.
ويطلق عليها العديد من التسميات مثل لقمة القاضي وغيرها الكثير، حيث تختلف تسميتها باختلاف البلد الذي يحضرها، ويتم تقديمها في العديد من المناسبات العامة، وفي شهر رمضان المبارك، ومن الممكن إضافة عليها العديد من الإضافات؛ مثل الجبن ودبس الرمان، وحبة البركة، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير العوامة، والعوامة بالسميد.
كيفية تحضير العوامة المكونات كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة. كوب من الماء. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان من زيت النباتي. ملعقة كبيرة من النشا مذوبة بكوب من الماء. زيت نباتي للقلي. قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير نعجن الخميرة والماء والملح بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض، ونضيف النشأ المذوب بالماء وزيت النباتي والسكر، ونخلط كافة المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية، ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح وتتخمر. نستخدم ملعقة صغيرة لتقطيع عجينة العوامة، على شكل دوائر صغيرة الحجم. نضع في مقلاة كمية من الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ومن ثم نقلي فيه عجينة العوامة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار، ونضعها على ورق للتشرب الزيت النباتي. نحضر القطر البارد، ونغمس به العوامة لعدة دقائق، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
العوامة بالسميد المكونات ملعقة كبيرة من السميد. كوب من الطحين. ملعقة ونصف من السكر. ملعقة صغيرة من النشأ. ملعقة صغيرة من البكنغ باودر. رشة من الملح. نصف كوب من الماء الدافئ. ثلاثة أكواب من القطر. كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير نخلط السميد والطحين والبنيكنج باودر والملح والسكر بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية. نترك عجينة العوامة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجمها. نسخن الزيت النباتي بداخل مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف إليه كرات صغيرة من العوامة باستخدام ملعقة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي ومقرمشة نرفعها عن النار. نغمس كرات العوامة بداخل القطر البارد، لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى تتشرب العوامه القطر، ومن ثم نرفعها ونضعها في وعاء لائق للتقديم، وهكذا تصبح جاهزة.