محتويات ١ الدجاج المشوي ٢ الدجاج المشوي بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدجاج المشوي بالخضار ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدجاج المشوي يعتبر الدجاج المشوي من الأكلات المحبوبة لدى غالبية الأفراد نظراً لشهيّة طعمه، كما يتميز بسهولة إعداده وتحضيره حيث لا يتطلّب جهداً ووقتاً كبيرين، ويعتبر من الأكلات المناسبة لمتبّعي الحمية الغذائية نظراً لاحتوائه على نسبة قليلة من الدهون، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير الدجاج المشوي في المنزل بطرق شهيّة ومختلفة، حيث يمكن تقديمه بجانب طبق من السلطة، أو اللبن الزبادي، أو الأرز، أو المعكرونة.
الدجاج المشوي بالفرن المكوّنات ست قطع من الدجاج منزوع الجلد. نصف كأس من الكاتشب الحار. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. نصف كأس من الماء. خمس ملاعق كبيرة من السكر البني. ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح. ملعقة كبيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة. ربع كأس من الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الماسترد. ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير نغسل قطع الدجاج جيداً للتخلص من رائحتها الكريهة، ثمّ نضعها فوق ورق الزبدة، ونضع فوقها الثوم البودرة ونفركها جيداً حتّى تتغطّى تماماً. نضع الكاتشب، وعصير الليمون، والماء، والسكر البني، والزبدة المذابة، والشطة، والبابريكا الحارة، وشرائح الفلفل الحار، وخلّ التفاح في وعاء ونخلط جيداً. نضيف الملح، والماسترد، وصلصة ورشستر ونستمرّ في الخلط حتّى تتجاس المكوّنات مع بعضها البعض. نضع قطع الدجاج بالخليط، ونغلفها من جميع النواحي بالصلصة. نضع قطع الدجاج في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج تماماً. نخرج قطع الدجاج من الفرن، ونضعها في طبق للتقديم، وتقدّم بجانب السلطات المختلفة.
الدجاج المشوي بالخضار المكوّنات أربع قطع من الدجاج المنزوع الجلد. حبتان من البطاطا المقطعة إلى دوائر متوسّطة. حبتان من البندورة المقطعة إلى دوائر متوسّطة. حبتان من الجزر المقشر والمقطع إلى دوائر متوسّطة. بصلة واحدة مقطعة إلى دوائر متوسّطة. فصّان من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كأس من الماء. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بهار المشكل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير نضع نصف كمية خليط البهارات في وعاء ونخلط، ثمّ نضع خليط البهارات فوق الدجاج ونفرك جيداً حتّى يتوزّع عليها الخليط بالكامل. نضع الكمية المتبقية من خليط البهارات في وعاء ونخلط، ثمّ نضيف خليط الخضروات ونخلط جيداً. نضيف قطع الدجاج فوق خليط الخضروات، ثمّ نضيف زيت الزيتون ونخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نضع الدجاج والخضار في كيس مخصّص للشوي، ثمّ نضع الكيس بداخل صينيّة واسعة مخصّصة للفرن، وبعدها نضيف الماء الساخن بداخل الصينيّة. نغّلف الصينيّة بورق قصدير، ثمّ ندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ساعة على الأقل، أو حتّى ينضج الدجاج تماماً. نخرج الدجاج والخضار من الفرن، ونضعه في طبق للتقديم، ويقدّم بجانب اللبن الزبادي أو الأرز بالشعيرية.