محتويات ١ مقدمة ٢ طرق إعداد عصير الجزر ٢.١ عصير الجزر على خلاط الفواكه ٢.٢ عصير الجزر البارد ٢.٣ الجزر المسلوق ٢.٤ عصير الجزر المبشور ٢.٥ عصير الجزر مع اللبن ٢.٦ عصير الجزر والليمون ٣ ما هي فوائد عصير الجزر مقدمة يحتاج جسم الإنسان إلى كميات كبيرة من السوائل، من ماء وعصائر، ويفضل شرب العصائر الطبيعية لما ففيها من فوائد كثيرة للجسم، ويمكن عمل خليط بين العصائر ليكون طعم مميّز إذا كنت لا ترغب في أحد أنواع العصائر، ومن أفضل أنواع العصائر المفيدة للجسم عصير الجزر لما فيه من فوائد وفيتامينات وألياف تفيد الجسم، وكما نعلم فالجزر يقوي النظر، وهذه المقولة لم تأتي ومن عبث فللجزر الذي يشبه من النصف منظر العين من الداخل له فوائد كثيرة للعين ويغذي الأنسجة الموجودة في العين بالكريتين، واليوم سنتعرف على طرق إعداد عصير الجزر كي تتمتع بمزاياه وفوائده الكثيرة، وتتمتع بمذاقه الشهي.
طرق إعداد عصير الجزر عصير الجزر على خلاط الفواكه
خطوات العمل:
يمكنك اختيار حبات الجزر الطازجة، وغسل حبات الجزر جيداً. تقشير حبات الجزر بالمقشرة أو باستخدام السكين، وإزالة القمع. يمكنك تقطيع الجزر، لتسريع عملية العصر. وضع الجزر في عصارة الفواكه أو عصارة الجزر، وتمتاز بقدرتها العالية على اتمام عملية العصر، أكثر من الخلاط العادي، فيُمنع عصر حبات الجزر هذه على الخلاط، لأنّها قد تفسده لخشونتها. يتم وضع السكر أو العسل حسب الحاجة وكذلك الماء قد يوضع لتخفيف العصير.
عصير الجزر البارد يمكنك اختيار الجزر الذي تحتاج لعصره، ثم ينم غسل حبات الجزر جيداً عملية تقشير حبات الجزر. يتم وضع الجزر في وعاء مملوء بالماء البارد، ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن ساعتان، وذلك لتحصل على عصير جزر بارد ومنعش. بعد مرور الوقت يتم وضع الجزر في معصرة الفواكه، أو المعصرة الخاصة بالجزر. يتم وضع السكر أو العسل حسب الحاجة، ولا داعي لذلك لأن الجزر مذاقه حلو، لكن يمكنك إضافته لترغيب الأطفال به وذلك لفوائده الكثيرة للصغار. يتم وضع العصير في الكؤوس ويفضل شربه طازجاً لأنه سيكون بارداً ومنعشاً ومذاقه لذيذاً.
الجزر المسلوق يتم استخدام هذه الطريقة إذا كنت ترغب بشرب عصير الجزر ولم يكن لديك معصرة جزر أو فواكه، وهذه الطريقة مفيدة للتخلص من السعال والكحة، وكذلك يستخدم عصير الجزر المسلوق بوضعه على الأكلات فيمكنك وضع القليل منه على الشوربات وشوربة العدس ليعطيها لون ومذاق أجمل. يتم اختيار حبات الجزر وغسلها جيدا. يتم تقشير الحبات قبل الجزر قبل سلقها وذلك لصعوبة تقشيرها بعد السلق، أو يمكنك عصرها دون تقشيرها، من خلال بشرها فقط. يتم احضار وعاء مملوء بالماء، ونضعه على النار ونضع فيه حبات الجزر حتى يتم سلقها، نتركها حتى تغلي بعدها نتأكد من انتهاء سلقها وأنها أصبحت طرية، فنغلق النار ونضعها في وعاء ونترمها حتى تبرد. نحضر الخلاط الكهربائي العادي، ونضع فيه حبات الجزر المسوق، ونقوم بخلطه جيدانن، نضيف إليه القليل من الماء إذا كان جامد. نضيف السكر حسب الحاجة أو العسل فهو مغيد للتخلص من الكحة مع الجزر. بعد الانتهاء من خلط الجزر، يمكنك وضع العصير في أكواب وشربه والتمتع بمذاقه الرائع.
عصير الجزر المبشور * يتم استخدام هذه الطريقة إذا كنت ترغب بشرب عصير الجزر ولم يكن لديك معصرة جزر أو فواكه، غسل الجزر الذي تم اختياره، ويفضل الجزر الكبيرة ليسهل بشره على المبشرة. احضار المبشرة وبشر الجزر، ثم وضعه في الخلاط الكهربائي العادي. يتم تشغيل الخلاط وإيقافه من فترة لأخرى حتى لا يتعطل، وإضافة الماء إذا كان الخليط جامد حسب الحاجة. يتم إضافة السكر إلى الجزر أثناء عملية الخلط حسب الحاجة.
عصير الجزر مع اللبن
المكوّنات:
حبات الجزر. لين زبادي بطعم الفراولة أو الموز. ماء حسب الحاجة. سكر.
خطوات العمل:
يتم اختيار حبات الجزر التي سيتم عصرها. غسل حبات الجزر وإزالة القمع بالسكين. يتم تقطيع الجزر لتسهيل عملية العصر، يتم بعدها وضع الجزر في معصرة الجزر أو عصارة الفواكه ويتم عصر الجزر جيداً. يتم وضع لبن الزبادي على العصير ووضع السكر والماء حسب الحاجة فإذا كان الجزر حلو لا نكثر من السكر وإذا كان العصير جامد نضع الماء ليصبح عصير الجزر مع اللبن طريّ أكثر، وبعد الانتهاء يتم وضع العصير بالثلاجة ليبرد. يتم تقديم العصير لأطفالك ليساعدهم على النمو بشكل صحي.
عصير الجزر والليمون
المكوّنات:
عشر حبات من الجزر. ثلاث حبات من الليمون. ملعقتان من الحليب. كوبان ماء. سكر حسب الحاجة.
خطوات العمل:
يتم غسل حبات الجزر والليمون. ثم يتم عصر الليمون على المعصرة الخاصة به. يتم تقشير الجزر وإزالة القمع، ووضع الجزر في معصرة الجزر وعصره حتى يصبح سائل. بعدها نقوم بوضع السكر وخلطه حتى يذوب السكر بالجزر بشكل نهائي. وضع الماء وعصير الليمون والحليب في الخلاط، خلطهم مع الجزر، ثم يتم تذوق العصير لمعرفة إذا كان بحاجة للمزيد من السكر والماء.
ما هي فوائد عصير الجزر هو عبارة عن سائل طبيعي طيب المذاق، وطعمه حلو ويحتوي على عناصر غذائية مهمة كالفيتامينات والمعادن والبوتاسيوم و الكالسيوم، يساعد الجزر في المحافظة على السوائل الموجودة في الجسم فيمنع الجفاف، ويساعد شرب عصير الجزر مع عصير البرتقال أو الليمون على مكافحة الفيروسات التي تهدد الجسم وتقي الجسم من أمراض الرشح والانفلونزا، يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي يساعد في تحسين عملية هضم الطعام، فيتم من خلاله التخلص من حرقان الحموضة والتخلص من حرقان المعدة فهو يساعد في التخلص من بكتيريا الأمعاء، كذلك يساعد في التخلص من مغص البطن وذلك من خلال مهاجمته للديدان الموجودة في البطن، وهو مدر للبول لأنه عبارة عن سائل يسهل مجرى البول، ويطرد الحامض البولي من الدم، لذلك فهو يساعد مرضى النقرص. كذلك فهو علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل، وشرب عصير الجزر المسوق يساعد في التخلص من السعال والكحة.
أمّا فوائد الجزر الأخرى:
فوائد الجزر على الشعر: يحتوي الجزر على فيتامين A وهو فيتامين يساعد أكله على التخلص من القشرة الموجودة في الشعر، كذلك يساعد أكل الجزر على تقوية الشعر وزيادة حيويته. فوائد الجزر للعين: يعتبر الجزر مقوي للنظر بالفعل فهو يحتوي على المصدر الذي يقوي النظر وهو (الكروتين) الذي يتحول في الكبد إلى فيتامين A. فوائد الجزر للتخلص من الوزن الزائد: عصير الجزر مع عصير الليمون لهما مفعول قوي في التخلص من الدهون الموجودة في الجسم، كذلك عصير الجزر المسلوق يساعد في تسهيل عمليات الهضم، والألياف الموجودة في الجزر تساعد في التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم، فالجزر يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، تساعدك في استخدامه كنظام غذائي لاتباع حمية غذائية. فوائد الجزر للبشرة: يساعد في الحماية من المشاكل الجلدية المختلفة مثل الأكزيما والطفح الجلدي، ويساعد الجزر في تأخير ظهور التجاعيد بسبب وجود الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تغذي البشرة.