محتويات ١ الثوم ٢ فوائد الثوم للجسم ٣ إعداد الثوميّة أو صوص الثوم ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ إعداد الخبز بالثوم ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ إعداد الثوم المشوي ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير الثوم يعد الثوم من النباتات المفيدة التي تستخدم لأغراض علاجية وجمالية متعددة، كما يستخدم الثوم بكثرة في تحضير مختلف الأطباق لما يضفيه من طعم مميز من خلال نكهته القوية، وللثوم العديد من الفوائد التي يستفيد منها الجسم من خلال تناوُله نيئاً، أو تناول زيت الثوم، أو طهيه مع الوصفات المختلفة، وسنذكر لكم في هذا المقال بعض الفوائد الطبيّة للثوم، وعدة طرق من الممكن اتباعها لتحضير أطباق صحية من الثوم.
فوائد الثوم للجسم يقي من أمراض القلب وجلطات الدم وتصلّب الشرايين وتقليل الكوليسترول الضار في الجسم. يحتوي الثوم على مادة الأليسين التي تعمل كمضاد للسموم، بالتالي يساعد في تخليص الجسم من السموم ويحسّن وظائف الكبد. تعمل الأنزيمات الموجودة في الثوم على التخلّص من الفطريات التي تسبب التهاب القدم الرياضي، لذلك تستعمل خارجياً بوضعها على قدم. يعالج حب الشباب وذلك بتناوله مع الطعام. يقوّي جهاز المناعة لدى الإنسان، وهو مفيد في الوقاية من مرض السرطان. يعالج ضغط الدم، وذلك بتخفيض ضغط الدم المُرتفع، كما له دور فعّال في التخلّص من التوتّر، وتخفّض الأعراض التي تؤدي للإصابة بالدوخة. تحسّن عمل الجهاز الهضمي، ويساعد هذا على علاج التهابات الأمعاء والتهابات المعدة، ويساعد في طرد الديدان المعويّة من الجسم. مهدئ فعّال للإسهال ويساعد في علاج التهابات القولون. ينظّم مستوى السكر في الدم عن طريق زيادة إفراز مادة الإنسولين لدى مرضى السكري، ولذلك من الممكن للمريض تناول قرص أو قرصين من أقراص الثوم يومياً. يساعد في علاج ضيق التنفّس، الربو، والسعال. يعالج مشكلة تساقط الشعر، ويسهم في التخلّص من قشرة الرأس.
إعداد الثوميّة أو صوص الثوم المكونات عشرون فصاً من الثوم المهروس. بياض بيضتين (زلال البيض) بدرجة حرارة الغرفة. كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشة فلفل أبيض.
طريقة التحضير نضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي ونخفقه، ثم نضيف نصف كمية الزيت تدريجياً للبياض مع الاستمرار بالخفق حتى يتشكّل خليط كثيف. نضيف ملعقة من الخل والليمون ونخلط المكونات مرة أخرى، ثم نضيف باقي الزيت تدريجياً. نضيف ملعقة أخرى من الخل والملح ورشة فلفل أبيض، ونخلط المكونات حتى يصبح قوام الصوص مثل المايونيز. نضيف الثوم المهروس للصوص ونخلط لمدة دقيقتين ثم نسكب الثوميّة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونحفظها بالثلاجة.
إعداد الخبز بالثوم المكونات خبز توست أو خبز فرنسي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. جبن موزاريلا مبشورة. أوريجانو (حسب الرغبة).
طريقة التحضير نقسم الخبز إلى شرائح متوسطة السُمك. نخلط الثوم مع الزيت في وعاء، ثم ندهن شرائح الخبز بالخلطة. نحمّر الخبز في الفرن من الأسفل، ثم نرش عليه الجبن والأوريجانو ونحمّره من الأعلى لوقت قليل.
إعداد الثوم المشوي المكونات رأسان من الثوم. رشة ملح. رشة فلفل أسود. ملعقة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير نغسل رأس الثوم ونجففه جيداً ثم نزيل القشرة الخاجية فقط مع إبقاء القشرة الملاصقة لحبّات الثوم. نلف كل رأس من الثوم بورق القصدير. ندخل الثوم إلى فرن محمّى مسبقاً، ويشوى لمدة نصف ساعة. نرش الملح والفلفل على الثوم ونضيف القليل من زيت الزيتون، ونقدمه مع البطاطا المشوية، أو يُقدّم مع المعكرونة، كما يمكن استخدامه لتحضير الشطائر مع الجبنة.