الخيار الخيار من الخضار التي لم تأخذ حيّزاً كبيراً في المطبخ، لأنّها لا تستعمل إلّا في السّلطات والمخلّلات، وقد تكون المُشكلة الوحيدة التي تواجها ربّة المنزل مع الخيار بأنّه يذبل ويتلف بسرعة، خاصّة إذا حُفظ في الثلّاجة، يُعتبر الخيار من الخُضار المفيدة جداً لجسم الإنسان، ويُساعد الجّسم على الشّعور بالشّبع ممّا يجعله طعاماً مناسباً للأشخاص الذّين يتّبعون حميّة غذائيّة، في هذا المقال سنقدّم لكم طُرق جديدة ومختلفة لتحضير أطباق لذيذة باستخدام الخيار.
شوربة الخيار الباردة
المكوّنات:
تسعمئة غرام من البندورة الحمراء الطّازجة. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. حبّة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، مفروم فرماً ناعماً. من ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون. ربع ملعقة صغيرة من برش اللّيمون. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقتان صغيرتان من الملح البحري. نصف حبّة من الخيار، مقشّر ومقطّع إلى مكعّبات صغيرة. مئة وعشرين غرام من كريمة الطّبخ. خمسة وأربعون غراماً من النّقانق الحارّة، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للزّينة.
طريقة التّحضير:
قطّعي البندورة إلى أرباع، ثمّ ضعيها في محضّرة الطّعام ثمّ اخلطيها حتّى تصبح البندورة ناعمة كالصّلصة. اسكبي الصّلصة في زبديّة متوسّطة الحجم من خلال مصفاة طعام حتّى تحصلي على عصير البندورة فقط، ثمّ ضعي العصير في الثلّاجة. ضعي مقلاة فوق نار متوسّطة الحرارة، ضعي النّقانق فيها، وقلّبي النّقانق مع ملعقة صغيرة من لزّيت النّباتي لمدّة دقيقتين حتّى تُصبح مقرمشة، وذهبيّة اللّون، ثمّ صفّي النّقانق من الزّيت وضعيه في الثلّاجة لكي يبرد. عندما يصبح عصير البندورة بارداً، ارجعيه إلى محضّرة الطّعام، ثمّ ضعي معه الثّوم، والسكّر، والملح، وبرش اللّيمون، وعصير اللّيمون، ثمّ اخلطيه حتّى تصبح الشّوربة ناعمة ومتجانسة. اسكبي الشّوربة في الزّبديّة، ثمّ ضعي الكميّة المُناسبة من الكريمة في الزّبديّة، ثمّ زيّنيه بالخيار.
السّلطة الصّيفيّة بالخيار
المكوّنات:
حبّة واحدة من المنجا، مقشّر ومقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم. نصف حبّة كبيرة من الخيار، مقشّر ومقطّع إلى مكعّبات (يُفضّل استعمال اللّب فقط). حبّتان صغيرتان من الفجل، مقطّع إلى مكعّبات. عود واحد من البصل الأخضر، المفروم فرماً ناعماً. عصير ليمونة حامضة. رشّة ملح خشن.
طريقة التّحضير:
ضعي عصير اللّيمون والملح في وعاء متوسّط الحجم، وحرّكي حتّى يذوب الملح. ضعي المانجا، والفجل، والخيار، واخلطيهم جيّداً مع عصير اللّيمون، أضيفي البصل الأخضر، واستمتعي بتناول السّلطة على الفور. لحفظ السّلطة لوقتٍ آخر من النّهار لا تضيفي اللّيمون والملح حتّى يحين موعد الأكل. يُمكن أن تضيفي أنواع أُخرى من الفواكه لهذه السّلطة، كالفراولة، أو البرتقال.