ما هو الداطلي العراقي يعتبر الداطلي العراقي من الوصفات الشهية واللذيذة التي تمثل رمزاً بارزاً من أصناف الحلويات العراقية ، وتعتبر من الوصفات سهلة التحضير والشهية كذلك ولتحضير الداطلي نتبع ما يلي:
مقادير الداطلي
لتحضير العجينة:
نقوم بوضع كوبان ونصف ماء نضع ثلث كوب من قطر نضع ثلث كوب من الزيت او الزبدة رشة ملح نقوم بوضع كوبين وربع من الدقيق زيت نستخدمه في القلي قطر بالهيل
التحضير
ولنقوم بتحضر الداطلي نتبع الطريقة التالية:
نقوم بوضع الماء على النار في إناء ونتركه حتى يغلي ومن ثم نقوم بإضافة الزيت والقطر والملح ومن ثم نبدأ بتحريكه حتى يتجانس ومن ثم نقوم برفعه عن النار . نقوم بإضافة الطحين مع التحريك المستمر والسريع بالملعقة حتى نحصل على عجينة متماسكة . نقوم بوضع العجينة في كيس وذلك لغايات تشكيلها على هيئة أصابع. نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن ومن ثم نضع أصابع الداطلي بالزيت الساخن ونتركه على نار متوسطة،وذلك حتى ينضج العجين في داخل الحبة نفسها ونقوم بتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي. وفي النهاية نقوم بوضعها بالقطر وتصبح جاهزة للتقديم.
وهكذا نلاحظ الطريقة السهلة في تحضير هذا الحلو المميز والذي يمكننا تحضيره في فترة زمنية قصيرة وبعدها سنحصل على هذا الصنف للإستمتاع بطعمه الشهي.