محتويات ١ كعكة الشوكولاتة ٢ عمل خليط الكيك ٣ عمل صلصة الشوكولاتة ٤ طريقة التحضير ٥ أسرار لخبز الكيك كعكة الشوكولاتة تعد كعكة الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك المفضلة لدى أغلبية الأشخاص ، نظراً لطعمها اللذيد والفريد وقوامها الهش ، فكعكة الشوكولاتة مفيدة في إمداد أيضاً الجسم بالطاقة .
لتحضير كعكة شوكولاته لذيذة وسهلة نحتاج إلى المقادير الآتية :
عمل خليط الكيك 150 جرام من الشوكولاتة 75 جرام شوكولاتة بيضاء ( يتم تقطيعها قطع صغيرة ) 3 أكواب دقيق كوب ونصف لبن خاثر كوبين وربع من السكر ناعم كوب زيت ذرة 3 حبات بيض معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة بيكربونات الصودا نصف معلقة صغيرة بيكنغ باودر معلقة صغيرة فانيليا سائلة
عمل صلصة الشوكولاتة 2 معلقة كبيرة قهوة 1 معلقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة نصف معلقة صغيرة فانيليا سائلة نصف كوب سكر نصف كوب ماء
طريقة التحضير يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م يدهن القالب بالسمن ويرش عليه قليل من الدقيق خليط الكيك : توضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذويبها في وعاء ينخل الدقيق ، بيكربونات الصودا ، الملح ، والبيكنغ باودر يوضع في وعاء الخلاط السكر والزيت ويخلط لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة نقوم بإضافة بيضة على سرعة متوسطة ونخلط لحتى تختفي ، ومن ثم إضافة البيضة الثانية والثالثة والفانيليا السائلة بالتدريج ويخلط إلى أن يصبح الخليط هش القوام . نضيف نصف مقدار اللبن والدقيق ، نشغل الخلاط ليختلط كافة المكونات ، ومن ثم نضيف بقية مقدار الشوكولاته المذابة والدقيق ونخلط لمدة دقيقة ، بالنهاية نضيف الشوكولاتة البيضاء ويحرك الخليط بمعلقة بلاستيكية . يسكب الخليط في القالب يوضع القالب داخل الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ، يتم اختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير يغرز في الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً وهذا يدل على نضج الكيك . يتم إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد في القالب لبضع دقائق . صلصة الشوكولاتة : نوضع في مقلاة صغيرة السكر ، القهوة ، الماء ، الفانيليا السائلة ، والكاكاو ويوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر . توزع الصلصة على الكيك . للتزيين شوكولاتة بيضاء يتم رشها على الكيك .
أسرار لخبز الكيك يجب أن يسخن الفرن قبل بدء الخبز ب 10 دقائق ، لأن الفرق بين حرارة الفرن وبرودة العجين يساعد على تمدد الهواء في العجين . إخراج البيض من الثلاجة قبل صنع الكيك بساعة . عند خفق الخليط يخفق في اتجاه واحد والتأكد من نخل الدقيق . يجب الدقة عند وضع المقادير وعدم النقصان أو الزيادة في أحد المكونات . عدم فتح الفرن قبل إنتهاء المدة المحددة للخبز حتى لاتهبط الكيكة .