محتويات ١ شعر البنات ١.١ كيفيّة صُنع شعر البنات ١.٢ صنع شعر البنات دون ماكينة ١.٣ صنع شعر البنات بالماكينة ١.٤ طريقة شعر البنات بالفستق شعر البنات شعر البنات هو القِطع القطنيّة المُلونة بالزهري على الأغلب أو الأبيض، والمثبت في قاعها عودٌ خشبي، ويلفها كيسٌ بلاستيكي شفاف، ويحملها أحدهم في عربة، ويلتف حولها الصغار.
تُعدّ هذه الحلوى الشعبيّة، من أبسط أنواع الحلويّات؛ فمكوّنها الرئيسي السكر، وما على الصانع إلا أن يتبع الخطوات الدقيقة عند التحضير، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كيفيّة صنع شعر البنات.
كيفيّة صُنع شعر البنات
هناك أكثر من طريقة لصنع شعر البنات؛ الأولى دون استخدام الماكينة، والأُخرى بواسطة الماكينة، كما سنتعرّف على طريقة ثالثة لصنع شعر البنات.
صنع شعر البنات دون ماكينة
المكوّنات:
كمية مُعيّنة من السكر. وعاء. ملعقة خشبيّة.
طريقة التحضير:
توضع كميّة السكر على النار، وتحرّك باستمرار، حتى يتحول إلى كراميل. تؤخذ كميّة من الكراميل، وترش بحركةٍ سريعة على وعاء مُسطح؛ فتتكون الخيوط الرفيعة لشعر البنات، وتكرّر العمليّة حتى الحصول على الكميّة المرغوبة، مع مراعاة أن تؤخذ كميّة قليلة من الكراميل عند رشها على سطح الوعاء في كل مرّة؛ لكي نسمح للخيوط الرفيعة أن تتشكل، بدلاً من تراكم كميّة الكراميل دون فائدة.
صنع شعر البنات بالماكينة
المكوّنات:
كمية من السكر. مادة مُلوِّنة؛ زهريّة اللون أو بحسب الرغبة. عيدان خشبيّة.
طريقة التحضير:
يُحضر السكر: ففي حال الرغبة في تلوينه تُضاف المادة الملوّنة عليه، ويحرّك بواسطة ملعقة أو باليد، بعد لبس القفازات، حتى تُصبح كل كميّة السكر مصبوغة باللون المُستخدم. تُشغل الماكينة: وذلك بعد أن توصل بالكهرباء لمدة دقيقتين تقريباً؛ لتسخين القرص الموجود في وسط الماكينة مستديرة الشكل. توقف الماكينة لثوانٍ معدودة، ويوضع السكر في القرص الموجود في الوسط، دون أن يمتلئ سطحها؛ كي لا يتطاير السكر في كل مكان. يعاد تشغيل الماكينة، وتحضر العيدان الخشبيّة. تجمّع الخيوط التي تنتجها الماكينة حول قُرص الوسط، بواسطة العود الخشبي.
طريقة شعر البنات بالفستق
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقتان من السمن. كوب من السكر. ربع كوب ماء. فستق حلبي.
طريقة التحضير:
تُحمّص كمية الطحين الموجودة على نار هادئة مع التحريك المستمر. تُضاف ملعقتا سمن مع مداومة التحريك بملعقة خشبيّة، لمدة ثلاث دقائق. تُنخل كميّة الطحين المُحمّصة مع السمن، على سطح نظيف أو وعاء مُسطح. يوضع ربع كوب الماء في وعاء جديد على النار. يُضاف السكر للماء، وملعقة ماء ورد، إضافة إلى ملعقة جلوكوز أو رشة ملح ليمون. يُحرّك الخليط لمدة عشر دقائق، حتى يكتسب اللون البنّي الفاتح أو الأشقر. يرفع الخليط عن النار، ويُسكب في وعاء صغير عميق نسبياً، ويدهن هذا الوعاء من قبل، بالقليل من السمنة؛ كي لا يلتصق الخليط بقاع الطبق. يتم الانتظار حتى يبرد الكراميل، ويتحول لمادةٍ شبيهةٍ بالمطاط. تُشكل حلقة دائرية متصلة من الكراميل. تُغمس الحلقة في الطحين المُنخّل. تُمط الحلقة أكثر من مرة، مع استمرار دفنها وتغطيتها بالطحين، والحفاظ على شكلها الدائري كحلقة، وأثناء القيام بهذه الخطوة ستتكون لدينا خيوط شعر البنات. تؤخذ خيوط شعر البنات التي أصبحت جاهزة، وما زالت متصلة على شكل الحلقة، وتوضع على طبق زجاجي مُسطح، ويعبأ جوف هذه الحلقة، أو منطقة الوسط الفارغة بالفستق الحلبي، وبهذا يكون شعر البنات جاهزاً للتقديم.