محتويات ١ الهريسة ١.١ المقادير ١.٢ طريقة التحضير ١.٣ مقادير القطر ١.٤ طريقة التحضير الهريسة حلوى الهريسة من الحلويات القديمة والمشهورة في بلاد الشام ، لما تتميز من طعمها الفريد واللذيذ فهي من الأطباق المفضلة لدى غالبية الأشخاص ،لكن هي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يفضل الغالبية تناولها في فصل الشتاء ، لأنها تعطي طاقة .
المقادير 2 أكواب سميد خشن . 1 كوب طحين . 1 كوب جوز هند . 4 حبات بيض . 1/2 كوب قطر . 1/4 زبدة مذابة . 3/4 كوب سكر . 1 كوب فستق مطحون . 2 معلقة حليب جاف . معلقة صغيرة باكنج باودر . 1 كوب ماء دافئ . 2 معلقة صغيرة طحينة . طريقة التحضير نقوم بدهن صينية الخبز بالطحينة بواسطة فرشاة . نخلط السميد والبيض ، والسكر والحليب الجاف مع بعضهم ويتم خلطهم جيداَ حتى يختلطوا تماماً . في وعاء آخر يخلط الطحين مع الباكنج باودر ، ويضاف كوب جوز الهند مع التحريك المستمر حتى يمتزجوا جيداً . يتم خلط الطحين والباكنج باودر وجوز الهند مع باقي المكونات في نفس الوعاء ويحركوا جيداً . يتم بعد ذلك إضافة الزبدة والقطر ، وتخلط المكونات جميعها . نضيف الماء بالتدريج ، ونتابع الخلط . يتم توزيع الخليط في صينية الخبز حتى يتساوى جميعه . نرش على الهريسة الفستق المطحون . يسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة قبل بفترة حتى تدخل صينية الهريسة على الفرن وهو ساخن . تخبز صينية الهريسة لمدة 15 – 20 دقيقة ، ثم بعد 10 دقائق نخرجها من الفرن ونقوم بتقطيعها إلى مربعات ، ثم نقوم بإدخالها الفرن ونكمل خبزها إلى أن تنضج . نقوم بتقطيرها وهي ساخنة بالقطر البارد ، هذة من الطرق الجيدة حتى تتشرب الهريسة القطر بشكل جيد . مقادير القطر 2 كوب من السكر . 1 كوب من الماء . القليل من عصير الليمون . القليل من المستكة . طريقة التحضير
نقوم بوضع السكر والماء على النار ، ويحرك السكر حتى يذوب ، نضيف عصير الليمون والمستكة عليه ،إلى أن يغلي قليلاً ثم يصبح جاهزاً نتركه حتى يبرد .