محتويات ١ النّقانق ٢ نقانق مع البيض ٢.١ طريقة الإعداد ٣ نقانق مع الطّماطم ٣.١ طريقة الإعداد ٤ شطائر النّقانق ٤.١ طريقة الإعداد النّقانق يستخدم النّقانق في إعداد بعض الأطباق الجّاهزة كالشّطائر والبيتزا ، كما يدخل في إعداد كثيرٍ من الأطباق مضافاً للبصل وللحشوات المختلفة ، يعتبر النّقانق من أنواع اللّحم المطحون والمبهّر ، حيثُ يتم عجنه أكثر من مرّةٍ ومعالجته بإضافة بعض المواد علية إضافةً لنيترات الصّوديوم التي تكسبه اللّون الأحمر وتحافظ على بقائه لمدة أطول ، يتم تعبئة اللّحم في أمعاء الحيوانات الرّفيعة بعد غسلها وتنظيفها ومن ثمّ ربطها من الطّرفين ، تُعدّ هذه الطّريقة شائعةً في القرى والأرياف ، أمّا في المصانع فيعبّأ النّقانق بأغشيةٍ سيلوليزيّة يتم معادلتها لتوصل لنا بالشّكل المتعارف عليه، وإليكِ بعض الأطباق التّي يدخل النّقانق ضمن مكوِّناتها :
نقانق مع البيض
المكوّنات
عشر حبّات من النّقاتق كبيرة الحجم . بصلة كبيرة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة . ملعقة من الثّوم المهروس . كوب من الفلفل الرّومي الملوّن . ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم . ملعقة من الملح . ملعقة من الفلفل الأسود . ثلاثة ملاعق زيت الزّيتون .
طريقة الإعداد في مقلاةٍ ضعي زيت الزّيتون ، ثمّ أضيفي البصل والثّوم وقلِّبي حتّى يذبل البصل قليلاً . أضيفي الفلفل الرّومي الملوّن وقلبيه حتّى يذبل قليلاً ، ثمّ أضيفي الفلفل الأخضر . قومي بغسل النّقانق ثمّ قطّعيه لدوائرٍ صغيرة . أضيفي النّقانق إلى خليط البصل والثّوم والفلفل الرّومي وقلّبيه حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً . أضيفي البيض وقلّبي المكوّنات جميعها حتّى ينضج البيض ، ثمّ تبّلي بالملح والفلفل الأسود . يمكنكِ تقديم الطّبق كشطائر بجانب شرائح البطاطا المقليّة .
نقانق مع الطّماطم
المكوّنات
عبوتين من النّقانق صغيرة الحجم . كوبين من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة . كوبين من عصير الطّماطم . بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة . ملعقة من الشّطة المجروشة . نصف كوب من البقدونس المفروم . مكعّب من مرقة الدّجاج . ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
طريقة الإعداد ضعي زيت الزّيتون في قدرٍ على النّار ، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتّى يذبل . أضيفي النّقانق صغيرة الحجم كما هي دون تقطيع وقلّبيها مع البصل والزّيت . أضيفي الطّماطم المقطّعة وعصير الطّماطم مع التّقليب المستمر حتّى تتسبّك الطّماطم . أضيفي الشّطة المجروشة ، ومكعّب مرقة الدّجاج ، وتبِّلي بالملح والفلفل الأسود . أضيفي البقدونس المفروم في المرحلة النّهائيّة ، وقدّميه ساخناً مع شرائح الخبز العربيّ .
شطائر النّقانق
المكوّنات
عبوة من النّقانق . كوب من الفلفل الرّومي المقطّع لشرائح . كوب من الخسِّ المقطّع . كوب من شرائح الطّماطم . نصف كوب من شرائح الزّيتون الأسود . شرائح من المخلّل . مايونيز وكاتشاب . جبن شيدر . ثلاثة ملاعق زيت زيتون . خبز فرنسي .
طريقة الإعداد في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون ، ثمّ قطّعي النّقانق إلى شرائحٍ رفيعة وأضيفيها للزّيت ، وقلّبيها حتّى تتحمّر . قومي بتقطيع الخبز الفرنسي ودهنه بقليلٍ من المايونييز ، ثمّ ضعي طبقةً من شرائح الخسّ ، وملعقتان من النّقاتق . أضيفي بعض شرائح الطّماطم والزّيتون الأسود والمخلّل وقليلٌ من جبن الشّيدر المبشور . قدّميه مع البطاطا المقليّة ، وأنواع المقبّلات المختلفة .