دبس قصب السكر دبس قصب السكر أو ما يسمّى بالعسل الأسود، وهو ذلك السائل المستخلص من صناعة السكّر الأبيض وهو المصنوع من قصب السكّر بعد أن يتمّ تكريره، لذا فإنّه من الممكن أن يُستخدم دبس قصب السكّر كبديل ممتازٍ عن السكّر الأبيض، ويتمّ تحضير دبس قصب السكّر عن طريق غلي العصير المستخرج من قصب السكر الطازج بأوعية مصنوعة من الفخار بطريقة معيّنة.
فوائد دبس قصب السكّر
أمّا قصب السكر نفسه فهو عبارة عن نبات رفيع وطويل إذ يبلغ طول الواحدة منها مترين إلى ستة أمتار تقريباً، تتميّز بلونها الأبيض أو الأحمر أحياناً، ولها أوراق خضراء اللّون مدبّبة وتُعتبر هذه الأوراق على نسبة عالية من السكّر، ودبس قصب السكّر له فوائد عديدة ومختلفة، وفي هذا المقال سوف أقدم لكم أهمّ تلك الفوائد:
يُعتبر غنياً بالسعرات الحراريّة، و كما أنّه يحتوي على مواد سهلة الهضم والامتصاص لذا فإنّه مفيد لعسر الهضم. علاج لمرضى الأنيميا أو فقر الدم . يُعتبر فاتحاً للشهية لذلك فهو يعتبر مهماً للذين عانون من النحافة نظراً احتوائه على كمّيّات كبيرة من السعرات الحراريّة. دبس قصب السكّر مهدئ للأعصاب و التوتّر والضغط النفسيّ. يُعالج الإمساك. يُعدّ ملطّفاً قويّاً لالتهاب الحلق، كما أنّه يُعتبر مضادّاً للأكسدة وخاصّة إذا تمّ تناوله بشكل يوميّ وبكمّيّات معتدلة فذلك يعمل على تزويد جسم الإنسان بكمّيّات كبيرة من مضادّات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض ولعل أهمّها هو مرض الشيخوخة المبكرة. غنيّ جدّاً بالحديد العضويّ، إذ إنّ نسبة الحديد فيه أعلى من نسبة الحديد في الكبدة، لذا فإنه فعال في محاربة سوء التغذية، لذلك فهو مفيد للحوامل والمرضعات. يحتوي على كمّيّات مناسبة من الكالسيوم، والصوديوم، والفسفور، والبوتاسيوم، لذا فهو يمنح الطاقة للجسم وبخاصّة في فصل الشتاء، بالإضافة إلى أنّه يُعالج ضعف الجسم بشكل عام. يُستعمل كنوع من المحلّيّات الطبيعيّة وبديلاً عن السكّر في الكثير من الوصفات . مقوٍّ للعظام والأسنان ومفيدٌ لكبار السن لأنّه يُعتبر واقياً من مرض هشاشة العظام .
فوائد عصير قصب السكر
عصير قصب السكّر مشروب شعبيّ وتقليديّ في الكثير من الدول العربيّة خاصّة في دول إفريقيا وجنوب آسيا، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا المشروب يجب أن يتمّ تناوله طازجاً لأنّه يتأكسد بسرعة كبيرة، وله فوائد عديدة منها:
يعمل على التقليل من حالات الإصابة بأمراض القلب لأنّه يقلّل نسبة الكولسترول في الدم. يعدّ منشطاً للكبد والذي يقوم بوظائف مهمّة في جسم الإنسان. عصير قصب السكر سريع الامتصاص في الجسم بالإضافة إلى أنّه خفيف على المعدة. مدرّ للبول ممّا يعمل على تنقية داخليّة للجسم ويطرد السموم من الجسم.