محتويات ١ الرمان ٢ دبس الرمان ٣ فوائد دبس الرمان ٤ القيمة الغذائية لدبس الرمان ٥ تحضير دبس الرمان في المنزل الرمان تلك الفاكهة الجميلة ذات البذور الحمراء اللؤلؤية، وقد عُرف الرمان في روما القديمة باسم “التفاح القرطاجي”، وتعدّ إيران الموطن الأصلي للرمان، وفي العصر الموسوي، زرع الرمان في مصر كما تم اكتشافه أيضاً في الهند، بينما أدخله المستوطنون الإسبان إلى أمريكا في القرن الثامن عشر.
دبس الرمان
دبس الرمان وهو عصير الرمان المركز ويتم تصنيعه عن طريق الحصول على حبوب الرمان وعصرها ثم يتم غليه حتى يتم تبخير الماء كله، ونحصل في النهاية على سائل ذو قوام كثيف مركز ولون أرجواني محمر قاتم وطعم شديد الحموضة مع القليل من الحلاوة.
فوائد دبس الرمان
يستخدم دبس الرمان بدلا من استعمال الحامض ويتم تحضير العديد من الأطباق منه فيمكن وضعه على السلطات والمقبلات والسندويشات بالأضافة إلى تتبيل اللحوم، وبسبب احتواء دبس الرمان على فيتامين ب 6 فهو يساعد الجسم في امتصاص البروتين، كما يعيد للجلد الحيوية والجمال، فهو يعمل على زيادة قدرة خلايا الجلد على امتصاص الضروري للجسم من الفيتامين (د).
يعمل دبس الرمان على تقليل الكوليسترول الضار بالجسم LDL، ولا يسمح بتشكيل طبقات دهنية داخل الأوعية الدموية، ولأحتوائه على فيتامين (ج) فهو يعزز الجهاز المناعي ويمنع تأكسد الأسجين داخل الخلايا ويحسن إمتصاص المواد الغذائية، ويشجع الجسم على تكوين كريات الدم الحمراء لأحتوائه على عنصر الحديد، ويجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري التقليل من تناول دبس الرمان لأنه يرفع نسبة السكر بشكل كبير في الدم.
القيمة الغذائية لدبس الرمان
دبس الرمان يحتوي على تركيزات عالية من فيتامينات (ب 1)، (ب3)، (ب5)، (ب6)، وفيتامين (ب 1) أو الثيامين له دور مهم جداً لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة عن طريق مساعدة الإنزيمات التي تقوم بعمليات “الأيض”، أمّا فيتامين (ب6) فهو يكافح الأكتئاب ويحسن المزاج ويفتح الشهية للطعام، ويحتوي دبس الرمان على المواد المضادة للأكسدة المفيدة في تقليل الكوليسترول والوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب ومحاربة الجذور الحرة المسببة للسرطانات، وتبلغ قيمة السعرات الحرارية في دبس الرمان حوالي ٥٠ سعرة حرارية.
تحضير دبس الرمان في المنزل
المكوّنات:
ربع لتر من عصير الرمان. ربع كوب من السكر. ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
أولاً نحضر عصير الرمان وعصير الليمون ونمزجهما معاً جيداً، ثم نضعهم في اناء على النار، ثم نضيف ملعقه من السكر للمزيج مع التحريك المستمر للخليط ويجب التأكد من ذوبان السكر في كل مرة نضيفه، ويجب أن يتحول الخليط إلى سائل كثيف، عندها نقوم بتصفية دبس الرمان ونتركه حتى يبرد، بعدها يمكن استعماله وإعداد أطباق شهية منه.