محتويات ١ السحلب ١.١ القيمة العذائية للسحلب ١.٢ فوائد السحلب ٢ طريقة عمل مشروب السحلب ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير السحلب السحلب، من النباتات المشهورة جداً، وهو من الأعشاب المعمرة، التي تتبع لفصيلة السحلبيات، التي قد يصل ارتفاعها إلى أكثر من نصف متر، وله أوراق خضراء منقطة باللون الأسود، وأزهاره باللون البنفسجي، وسيقانه صغيرة، كما تتم زراعته لأغراض الزينة، لجمال منظره، وتنتشر زراعة السحلب في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، مثل قبرص، وتركيا، والأناضول، وبلاد الشام، وينتشر أيضاً في إيران والمغرب وأفعانستان، ويعتبر السحلب الإيراني، هو أجود أنواع السحلب على الإطلاق.
يتم استخراج مسحوق السحلب من الجذور أو الدرنات الخاصة بنبات السحلب، حيث يتم تجفيفها وطحنها، وتُستخدم بشكلٍ رئيسي لعمل مشروب السحلب، الذي يعتبر من المشروبات الشتوية اللذيذة جداً، والمشهورة كثيراً في بلاد الشام وتركيا، كما يدخل في صناعة الحلويات، خصوصاً الآيس كريم. هنا في هذا المقال سنبين فوائد السحلب وكيفية تحضيره.
القيمة العذائية للسحلب
يحتوي السحلب على مواد صمغية هلامية بنسبة خمسين في المئة، كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم، ويحتوي على البروتينات، والألياف الغذائية، والزيوت الطيارة، والنشا، والدكسترين، والأوكزالات، والسكريات، والسعرات الحرارية، والسكروز، والبتوزينات.
فوائد السحلب
للسحلب فوائد كثيرة للجسم، بفضل خصائصه المغذية والعلاجية، ومن أهم فوائده ما يلي :
يمنح الشعور بالدفء، خصوصاً في فصل الشتاء. يعالج العديد من الأمراض مثل الإسهال، والدوسنطاريا، والبواسير، والسل. يساعد في إيقاف نزيف الرحم. يعتبر مقوياً عاماً ومنشطاً للجسم. يوقف نزيف المعدة، والقولون ويعالج القرحة. يعمل كقابض وملطف للجهاز الهضمي. يساعد على نمو الأطقال، خصوصاً نمو أسنانهم وعظامهم. يعزز عمل جهاز المناعة، ويمنع الإصابة بالأمراض المعدية. يعمل كمشط جنسي، ويزيد الرغبة الجنسية خصوصاً عند الرجال. ينشط الدورة الدموية. يعالج نزلات البرد، والمغص المعوي. يقوي العظام، ويساعد في ترميمها. يقلل من ارتفاع ضغط الدم، ويحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية. يساعد في زيادة الوزن. يحافظ على صحة الأسنان ويقويها. يدخل في صناعة العديد من المستحضرات الطبية والعقاقير.
طريقة عمل مشروب السحلب المكونات كوبان من الحليب منزوع الدسم. أربع ملاعق كبيرة من مسحوق السحلب. ملعقة كبيرة ماء الورد. ملعفة كبيرة فانيلا. رشة قرفة مطحونة. مكسرات للزينة، مثل الفستق الحلبي، والجوز، والزبيب. سكر حسب الرغبة. ملعقة كبيرة نشا ذرة.
طريقة التحضير نخلط الحليب والفانيلا والنشا وبورة السحلب وماء الورد، ونرفعها على نار متوسطة. نحرك المكونات جميعها حتى تبدأ بالغليان. نسكب السحلب في أكواب التقديم، ونزين الوجه بالمكسرات، ونقدمه ساحناً، ونضع رشة قرفة على الوجه.