المعكرونة تعتبر المعكرونة من المأكولات الإيطالية المعروفة في جميع أنحاء العالم، ولها أشكال مختلفة، وتعتبر من المعجنات الجافة، ولها أصناف متعددة ومنها الاستباغتي، واللالزانيا، والفراشات، ولسان العصفور، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى أنها لا تكلف جهداً أو مالاً، ويمكن أن نستخدم فيها اللحوم أو الخضار، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق تحضر منها المعكرونة.
معكرونة بشمل بالشابورة المقرمشة
المكونات
كيس من المعكرونة أودي أو أي نوع تحبيه. كيلو من اللحم المفروم أمريكانا. ملعقتان من الزبدة. كوب من الحليب الطازج. ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض. مكعب ماجي. ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة من البهارات. شابورة مطحونه خشن. علبة جبنة كرفت شيدر. ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة بماء، ونضيف إليها الملح، وزيت الزيتون، وبعد مرور بعض الوقت نصفّيه، ونضع عليه الماء البارد والزيت حتىى لا يلتصق. نحضر مقلاة، ونضع بداخلها الزيت، ومن ثم البصل المقطع، واللحم، وورق الغار، والبهارات، ونستمر بتحريكه بين الحين والآخر.
ونحضر صنية زجاج أو حديد، ونضع بداخلها جزءاً من المعكرونة، بعد ذلك نضيف اللحم، ومن ثم نضع ما تبقى من المعكرونة.
نحضر وعاء، ونضع بداخله الزبدة مع الطحين، ومن ثم الحليب، والفلفل الأسود، والماجي، ونقلبه بشكل مستمر، حتى يصبح الخليط لدينا ثقيلاً، وهكذا سيكون لدينا البشاميل. نحضر خلطة البشاميل، ونصبها فوق المعكرونة، ومن ثم نبشر جبنة الكرفت فوقها، بعد ذلك نضيف الشابورة المجروش، ومن ثم نضعها بالفرن حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وبعد مرور ربع ساعة نقوم بتقطيعها.
معكرونة سباغيتي بصوص الطماطم
المكونات
أربعمائة غرام من معكرونة سباغيتي. بصلة واحدة كبيرة مفرومة بشكل ناعم. كيلو من اللحمة المفروم بشكل ناعم. علبة معجون طماطم. بهارات -حسب الرغبة-. ملح -حسب الرغبة-. فنجان من الماء.
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة ونصفها بشكل جيد، ومن ثم نغسلها بالماء البارد، ونضيف ملعقة زيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض. نحضر مقلاة ونضع بداخلها البصل المقطع، ومن ثم اللحم، وبعد مرور عشر دقائق نضيف الملح والبهارات المختلفة -حسب الرغبة-. نحضر علبة الطماطم، ونضعها في مقلاة، ونضع عليها ماء حسب الحاجة، ونتركها على النار حتى تصل لمرحلة الغليان. نأتي بالمعكرونة، ونضعها في صنية، ومن ثم نضعه فوقها الصوص، ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض، ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق، ومن ثم تقدم في صحن ملائم للتقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم.