محتويات ١ الكراميل ٢ كيك بالكراميل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيك الكراميل والكاسترد ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكراميل يعتبر الكراميل أحد الحلويات العالمية المشهورة جداً، حيث يتمّ تحضيره بطريقةٍ معينة وبمكوّناتٍ بسيطةٍ، ويدخل في تحضير الكثير من أنواع الحلويات، مثل: كيكة الكراميل، أو كيكة قدرة قادر، نظراً لطعمه اللذيذ، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكيك بالكراميل، والكراميل بالكاسترد.
كيك بالكراميل المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيلا. كوبان من الحليب البودرة. كوب من الماء. كوب من السكر.
مكوّنات الكيك:
ثلاث بيضات. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الماء. كوب من الدقيق. ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. ست ملاعق صغيرة من الكاكاو. نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير نضع السكر في قدرٍ على النار، ثمّ نحركه جيداً حتّى يذوب، ويصبح لونه ذهبياً. نسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ نتركه جانباً حتّى يتجمد. نضع الحليب، والماء، والسكر، والفانيلا، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ. نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ. نسكب الخليط فوق الكراميل. نضع الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً. نضيف الماء، والكاكاو، والبيكنج باودر، والدقيق في الخلاط الكهربائيّ حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ. نسكبخليط الكيك فوق خليط الكراميل في قالب الكيك. نضع قالب الكيك في صينيةٍ مليئةٍ بالماء، ثمّ نضعها في الفرن المسخن مدّة ساعة حتّى ينضج الكيك. نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد. نُدخل قالب الكيك في الثلاجة مدّة أربع ساعات حتّى يبرد، ثمّ ننقله إلى طبق التقدّيم.
كيك الكراميل والكاسترد المكوّنات كوبان من الدقيق. كوب من السكر. أربع بيضات. نصف كوب من الزيت. علبة من لبن الزبادي. ملعقتان صغيرتان من الكاسترد البودرة. ظرف كريم كراميل. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نقطتان من الخلّ. ظرفان من بسكويت الشوكولاتة المُفتت.
طريقة التحضير نضع الخلّ، والملح، والفانيلا، والبيض في وعاء، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس. نضيف السكر إلى المكوّنات، ثمّ نخفق مرّةً أخرى حتّى نحصل على خليطٍ كالكريمة. نضيف الزيت، والزبادي، وكريم كراميل، ونخلط من جديد. نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والكاسترد، ونضيفهم إلى الخليط السابق. ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينية. نسكب نصف الكمية من المزيج في قالب الكيك. نوزع بسكويت االشوكولاتة المُفتت في القالب، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من خليط الكيك. نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً. نضع الكيك في الفرن، ونخبزه حتّى ينضج. نُزيين الكيك بقطع بسكويت الشوكولاتة، والشوكولاتة السائلة.