من الحلويات الشهية الكيك بأنواعه ، بنكهاته المختلفة ، كيك الفارولة و كيكة النسكافية ، وكيكة الشوكلاته ، و كيكة الكاراميل ، و غيرها من النكهات المتعددة ، و لعمل كيكة الكارميل يلزمنا مقادير معينة ، و هي :
كوب واحد من السكر ( لطبقة الكاراميل ) . خليط الكريم : ثلاثة أرباع من السكر . ثلاث حبات كبيرة من البيض . ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة . ثلاث أرباع من أكواب الحليب المجفف . كوبان اثنان من الحليب . خليط الكيك : كوب و نصف الكوب من الدقيق . ربع ملعقة صغيرة من الملح . ملعقة و نصف الملعقة من البيكنج بادور . ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا . حبتان كبيرتان من البيض . ثلاثة أرباع من أكواب السكر . نصف الكوب من زيت الذرة . نصف الكوب من الحليب . ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا السائلة . ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة .
طريقة تحضير كيك الكراميل :
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارر 180 ، و نقوم بجلب قالب مستدير . عمل خليط الكارميل : نضع في مقلاة صغيرة السكر و نسخنه ، إلى أن يحترق و يصبح كارميل ، و نتركه على جنبٍ ليبرد . أما خليط الكريم : نضع في وعاء عميق السكر ، و الفانيلا ، و البيض ، مع الحليب المجفف و الحليب ، ثم نقوم بخفق الخليط بمضرب الخليط اليدوي ، إلى أن نصبه فوق سكر الكارميل داخل القالب . أما خليط الكيك : نقوم بخلط الدقيق ، و الملح ، مع الصودا و البيكنج باودر . ونترك الخليط جانباً . و في وعاء الخلّاط نضع البيض و السكر ، و نخفقهم سويةً بالمضرب الكهربائي ، إلى حين أن يصبح الخليط هشاً . ثم نضيف على الخليط الزيت ، الفانيلا و الحليب . ثم نضيف خليط الدقيق و نقلبه ، و نضيف نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريمة . ثم نضيف الكاكاو إلى بقية الخليط . نضع القالب في صينية أكبر ، نملأه بالماء ، ندخل الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة لينضج الكيك . نترك الكيك ليبرد ، و نضعه بالثلاجة لعدة ساعات ، نقلب الكيك و نضعه في طبق التقديم .