محتويات ١ كب كيك الشوكلاتة ١.١ المكوّنات ١.٢ مكوّنات تغليفة الشوكولاتة ١.٣ طريقة تحضير تغليفة الشوكولاتة ١.٤ طريقة تحضير الكب كيك كب كيك الشوكلاتة الكب كيك هو عبارة عن كعكة صغيرة تقدّم لشخص واحد فقط ويتمّ وضعها في قطعة من الورق أو الألمنيوم، لم تعرف حتّى الآن أصول الكب كيك والمعروف فقط أنّه ظهر في القرن الثاني عشر، وخليط الكب كيك يشبه كثيراً خليط الكيك، لكنّه مختلف في طريقة التقديم لأنه يوضع في قوالب صغيرة خاصّة، وهي متوفرة الآن بأشكال وأحجام مختلفة، والكب كيك يعجب الأطفال كثيراً وذلك لحجمه الصغير، ومظهره اللطيف، وهناك عدّة طرق لعمل الخليط منها خليط الكب كيك بالشوكولاتة وكب كيك بنكهة الفانيلا وغيرها من النكهات التي تمنحه الطعم المميّز وهي سهلة وسريعة التحضير.
المكوّنات بيضة كبيرة غير مبرّدة. ثلثا كوب دقيق. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ربع كوب من الزبدة الليّنة غير مبرّدة. رشّة ملح صغيرة. ربع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة. نصف كوب من الماء المغلي. نصف كوب من السكّر.
مكوّنات تغليفة الشوكولاتة ثلثا كوب من السكر المطحون والمنخول. ثلث كوب من الشوكولاتة المرّة الغامقة والمقطّعة. ثلث كوب من الزبدة الليّنة. ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة تحضير تغليفة الشوكولاتة نضع الشوكولاتة في حمام مائيّ حتى تذوب ثمّ نرفعها ونضعها جانباً حتى تبرد. نخفق الزبدة بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة لمدّة دقيقة حتّى تصبح ناعمة. نضيف مقدار السكّر المطحون للزبدة ونخفقه جيّداً لمدّة دقيقتين. نضيف الفانيلا مع الخفق المستمر. نضيف الشوكولاتة للخليط، ونقوم بخفق الخليط على سرعة بطيئة، ونرفع السرعة بالتدريج لمدّة دقيقتين حتّى نحصل على مزيج ناعم وسلس من الشوكولاتة.
طريقة تحضير الكب كيك نضع الأكواب الورقية الخاصة بقالب الكب كيك في الصينية. نسخّن الفرن على حرارة180 درجة مئويّة. نضع الكاكاو والماء الساخن في وعاء ونحرّكهم جيّداً حتّى يذوب الكاكاو ويصبح مزيجا ًناعماً، وندعه يبرد. ننخّل الدقيق، والملح، والباكينج باودر معاً في وعاء آخر، ونضعهم جانباً. نخفق الزبدة والسكّر بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة حتّى ينتفخ الخليط. نضيف البيضة مع الخفق المستمر حتّى نحصل على مزيج ناعم. نضيف الفانيلا للمزيج مع مواصلة الخفق. نضيف الدقيق المنخول مع الملح، والباكينج باودر مع مراعاة الخفق المستمرّ حتّى لا يتكتّل الدقيق. نضيف خليط الكاكاو المحضّر مسبقاً ونحرّكه حتّى يصبح مزيجاً ناعماً. نملأ الأكواب الورقية بالخليط، ثمّ نقوم بوضعه بالفرن لمدّة عشرين دقيقة. عندما ينضج الكب كيك نخرجه من الفرن، ونضعه على شبك حتّى يبرد. نزيّن الكب كيك بتغليفة الشوكولاتة بواسطة قمع التزيين أو بواسطة الملعقة.