محتويات ١ طريقة قلي الدجاج بالزيت ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ تحضير سلطة الملفوف طريقة قلي الدجاج بالزيت يعدّ الدجاج من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها بشكل مستمر وفي جميع الأوقات، حيث إنّه طبق مفضل وممّيز لدى جميع الأفرادوالعائلات، يحضّر الدجاج بطرق متعدّدة وكلّها تلاقي الرغبة والاستحسان وتتميّز بمذاقها الشهي واللذيذ، وهنا نقدّم طريقة رائعة لقلي الدجاج المقرمش في المنزل.
المكوّنات دجاجة متوسطة الحجم. نصف كأس خل. نصف رأس ثوم مطحون ناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. ملعقة فلفل أبيض. ملعقة بهارات مشكلة. عصير ليمونة متوسطة الحجم. ملعقة ملح. ملعقة زنجبيل مطحون. ملعقة كزبرة ناعمة. نصف ملعقة جوزة الطيب. زيت للقلي. نصف كأس طحين. نصف كأس نشا الذرة.
طريقة التحضير نحضر الدجاجة من ثم نقوم بتقطيعها إلى عشر قطع، من ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء والملح أكثر من مرة مع الاحتفاظ بالجلود عليها وتنظيف ما حولها. نحضر الثوم المطحون والليمون والخل الملح، ثمّ نقوم بخلطهم معاً، يتم نقع الدجاج بالخليط لمدة نصف ساعة. نحضر الفلفل الأبيض والكزبرة وجوزة الطيب والزنجبيل والملح باقي البهارات والتوابل، ثمّ نقوم بخلطهم معاً. نحضر اللبن الرائب من ثم نقوم بإضافته لخليط التوابل والبهارات. نخرج الدجاجة من الخليط السابق، ونقوم بوضعها في الخليط المكوّن من التوابل والبهارات واللبن ونتركها لمدّة ثلاث ساعات قبل القلي. نحضر الدقيق والنشا من ثمّ نقوم بخلطهم معاً. نضع الزيت في وعاء يتحمل الحرارة العالية ويفضّل أن يكون غميق. نحضر قطع الدجاج من ثم نغمسها في خليط النشا والدقيق من ثم نضعها في الزيت لمدة عشرين دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج. نقدم الدجاج المقلي ساخناً مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف والمثومة والمشروبات الباردة.
تحضير سلطة الملفوف
المكوّنات:
نصف ملفوفة صغيرة. جزرة متوسطة الحجم. ملعقة عسل كبيرة. ملعقة خل. أربعة ملاعق كبيرة مايونيز.
طريقة التحضير:
نحضر الملفوف، ثمّ نقوم بفرمه على شكل جوانح صغيرة، ونحضر الجزرة ويتم برشها ناعماً. نخلط المايونيز والعسل والخل مع بعضهم البعض ويمكن أن نضيف القليل من الماء على الخليط. نضيف خليط الملفوف والجزر على خليط المايونيز، ونحرك جيداً حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض. نقدم سلطة الملفوف باردة مع الدجاج المقلي.
تحضير المثومة:
نحضر ملعقة لبن زبادي وملعقة مايونيز ونصف ملعقة زيت زيتون ونصف ملعقة من الثوم المطحون أو بودرة الثوم. نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ونحفظها مغلفة بالثلاجة لمدّة ساعة قبل التقديم.