محتويات ١ البصل ١.١ حلقات البصل المقرمشة ١.٢ حلقات البصل المقرمشة بالحليب ١.٣ حلقات البصل المقرمشة الحارّة ١.٤ حلقات البصل المقلية بكربونات الصودا ١.٥ حلقات البصل المقرمشة بالجبن البصل هو أحد الخضروات المستخدمة في المطابخ العالميّة بكثرة، نظراً لمذاقه اللذيذ، وطعمه اللاذع، وفوائده المتعددة للجسم، ويدخل في إعداد المأكولات والسلطات المتنوّعة مثل: سلطة البصل، والمسخن، والبصل المقرمش، ومحشي البصل، والدجاج بالبصل وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير البصل المقرمش بخمس طرق مختلفة.
حلقات البصل المقرمشة
المكوّنات:
أربع بصلات مقشرات ومقطعات إلى دوائر رقيقة. بيضتان مخفوقتان. كأس من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود المطحون. كأسان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
وضع الطحين، والملح، والفلفل الأسود في وعاء والتحريك، ثم وضع الخليط جانباً. وضع البيض المخفوق في وعاءٍ آخر، ثم تركه جانباً. غمس دوائر البصل في البيض المخفوق، ثم في خليط الطحين، وبعدها تركها جانباً. تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع دوائر البصل والتحريك جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر جيّداً. رفع دوائر البصل المقرمش عن النار ووضعها في طبق، وتقديمها بجانب الصلصات المختلفة.
حلقات البصل المقرمشة بالحليب
المكوّنات:
ثلاث حبات من البصل المقشّر والمقطع إلى شرائح رقيقة. كأس من الطحين الأبيض. بيضتان مخفوقتان. نصف كأس من الحليب السائل. كأسان من الكعك المطحون. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كأسان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
وضع البصل، والحليب في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً. غمس حلقات البصل في الطحين الأبيض، ثم في البيض المخفوق. تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر. رفع حلقات البصل عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها بجانب السلطات المتنوّعة.
حلقات البصل المقرمشة الحارّة
المكوّنات:
بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة. كأسان من: الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، وزيت الذرة. ملعقة صغيرة من كل من: الشطة المجروشة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والزعتر المطحون. ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحارّة المطحونة. بيضتان مخفوقتان. كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير:
وضع الطحين، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً. وضع البيض، والحليب في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً. غمس حلقات البصل في خليط الطحين، ثم غمسها في خليط البيض والحليب. تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر. رفع حلقات البصل عن النار ووضعها في طبق واسع للتقديم، وتقديمها بجانب صلصة الرانش.
حلقات البصل المقلية بكربونات الصودا
المكوّنات:
بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى حلقات دائرية. صفار بيضة. كأس من الماء، ويفضل الماء البارد جداً. رشّة من: الملح، وكربونات الصودا البودرة. كأس من الطحين الأبيض. كأسان من زيت الذرة أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
وضع الماء، والبيض في وعاء والخلط، ثم إضافة كربونات الصودا، والملح، والطحين مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة شبه سائلة. إضافة شرائح البصل إلى خليط الحليب والتحريك جيّداً حتى يتغطي تماماً، ثم تركه جانباً. تسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم وضع شرائح البصل وتحريكها لمدة خمس دقائق وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر جيّداً.
حلقات البصل المقرمشة بالجبن
المكوّنات:
ثلاث حبات من البصل المقشّر والمقطع إلى شرائح رقيقة. خمس ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من كل من: النشا، واللبن الزبادي، والماء. ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبيكنج باودر، والفلفل الأسود، والبابريكا. كأس من جبنة البارميزان المبشورة، والكعك المطحون. كأسان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
وضع الطحين، والنشا، واللبن الزبادي في وعاء، ثم إضافة البيكنج باودر، وخليط البهارات، والماء والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات. وضع الجبن في وعاء آخرٍ، وتركه جانباً. وضع الكعك المطحون في وعاءٍ أخرٍ، وتركه جانباً. غمس شرائح البصل في خليط الطحين، ثم في خليط الجبن، وبعدها خليط الكعك المطحون. تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر، وتقديمها ساخنة بجانب الصلصات المتنوّعة.