محتويات ١ جيب التاجر ٢ عجينة جيب التاجر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حشوة الجبنة السائلة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ حشوة التونا ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير جيب التاجر يعدّ جيب التاجر نوعاً من أنواع الخبز المقلي، الذي تحضّر منه الفطائر أو السندويشات التي تُحشى بحشواتٍ متنوّعة حسب الرغبة، وهذه الوصفه تعتبر سهلة التحضير، ومن الممكن تحضيرها في الحفلات والعزائم المختلفة، وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة إعداد عجينة جيب التاجر، وأكثر من حشوة من الممكن استخدامها لصنع السندويشات منها.
عجينة جيب التاجر المكونات كيلو طحين أبيض. أربع ملاعق كبيرة خميرة. أربع ملاعق كبيرة حليب مُجفّف. نصف كوب زيت. كوبان ماء. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقه كبيرة من السكّر.
طريقة التحضير ننخل الطحين ونضيف له الحليب والخميرة ونخلط المكوّنات. نضيف الملح والسكر للطحين ونخلط مرةً أخرى. نضيف الزيت ونخلطه مع الطحين باليد، ثمّ نبدأ بإضافة الماء الفاتر بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينةٍ طريّة ومتماسكة. نغطّي العجينة بفوطة نظيفة، ونتركها تخمر لمدّة ساعة على الأقل في مكانٍ دافئ. نشكّل العجينة بشكل دائري باستخدام اليد، أو نفردها ونقطّعها باستخدام قالب دائري. نسخّن مقداراً عميقاً من الزيت ونقلي الخبز به حتى يتحمّر.
حشوة الجبنة السائلة المكونات برطمان جبنة بوك سائلة (أو أي نوع تفضّلينه من الأجبان). شرائح خيار حسب الرغبة. شرائح خس. بقدونس (حسب الرغبة). زيتون أسود منزوع النوى ومفروم. مقدار من خبز جيب التاجر.
طريقة التحضير نفتح الخبز من النصف مع ترك طرف متماسك. نحشي الخبز بمقدار ملعقةٍ كبيرة من جبنة بوك، ونرشّ أوراق البقدونس والزيتون المفروم، والقليل من شرائح الخيار، ونضيف ورقةً من الخس. نرتّب السندويشات في طبق تقديم ونقدّمه مع الشاي على وجبة الإفطار.
حشوة التونا المكونات علبتان من التونا (حسب الكمية التي نحتاجها). علبة ذرة صغيرة. كوب من جبنة الشيدر المبشورة. نصف كوب من الجزر المبشور. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. نصف كوب مخلل خيار مفروم ناعماً. نصف كوب من البقدونس المفروم. نصف كوب من الفلفل الرومي المفروم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة). خبز جيب التاجر.
طريقة التحضير نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه كلاً من التونا، والبقدونس، والمخلّل، والجزر، والفلفل الرومي، والمايونيز، وعصير الليمون، والملح، والفلفل ونقلّب المكونات جيداً. نفتح الخبز ونبدأ بحشيه بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة والقليل من جبن الشيدر. نقدّم هذه السندويشات كطبق جانبي، ومن الممكن إعطائها للأطفال كوجبة متكاملة.
ملاحظة: من الممكن حشي جيب التاجر باللحم المفروم المطبوخ، والدجاج المشوي بالصلصة، واللبنة والزيتون، والفول المدمّس، وغيرها من الحشوات حسب الرغبة.