يعتبر الديك الرومي أو كما يعرف أيضاً باسم الحبش من أطباق اللحوم الشهية التي تقدّم في المناسبات المميزة في مختلف دول العالم مثل الولايات المتحدة الأمريكية، ويمكن طهيه بالعديد من الطرق وإضافة الكثير من الصلصات والإضافات عليه لتزيد طعمه لذّة وروعة، وسنقدّم في هذه المقالة وصفتين لطهي صدور الرومي.
صدور الديك الرومي بالكريمة والخضار المكوّنات أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الديك الرومي المقطّعة إلى شرائح. مئتان وخمسون غراماً من حبات الفطر الطازجة والمقطّعة إلى أرباع. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فص مهروس من الثوم. بصلة مفرومة بشكل ناعم. حبّتان من الكوسا مقطّعتان إلى شرائح. كوب من كريمة الطبخ. زعتر أخضر طازج -حسب الرغبة-. فلفل أبيض وملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير تبّلي شرائح الرومي بالفلفل الأسود والملح، ثمّ سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة و شوّحي الثوم في الزيت قليلاً. أضيفي شرائح الرومي وقلّبيها حتى يصبح لونها بنّياً فاتحاً، واستخرجيها بعد ذلك وضعيها في طبق جانبيّ. أضيفي ملعقة الزيت الثانية إلى المقلاة، وشوّّحي فيها مفروم البصل حتى يلين وأضيفي الفطر، واطهيه لثلاث دقائق على نار متوسطة. ضعي الكوسا على الفطر واطهيه لخمس دقائق أو حتى تصل للنضج المرغوب، وتبّلي الفطر والكوسا بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. أعيدي شرائح الرومي للمقلاة، وقلّبي المكونات مع بعضها جيّداً ثمّ أضيفي الكريمة على الخليط ودعيه حتى يغلي، ثمّ رشي عليه الزعتر الأخضر ودعيه كي يغلي مجدداً لخمس دقائق، وقدّمي الطبق إلى جانب الأرز الأبيض أو الباستا.
صدور الديك الرومي في الفرن المكوّنات نصف كيلوغرام من صدور الديك الرومي المقطّعة إلى شرائح. كوب من الحليب السائل. كوب من الدقيق. كوب من مطحون البقسماط. حبة من كلّ من: البصل، والقرع، والجزر، والبندورة. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. كوب من الزيت. كوب من مبشور الجبنة.
طريقة التحضير تبّلي شرائح الديك الرومي بالفلفل الأسود والملح، ثمّ غمسي الشرائح في الدقيق، ثمّ في الحليب السائل، وأخيراً في مطحون البقسماط. اقلي شرائح اللحم في الزيت الساخن حتى تتحمّر، وقطّعي كلّ الخضروات إلى مكعبات بالحجم المرغوب. ضعي الخضار المقطعة في إناء على نار هادئة، ثمّ تبّليها بالفلفل الأسود والملح، وقلّبيها معاً لبعض الوقت ثمّ ارفعيها عن النار. ادهني طبق فرن زجاجي مقاوم للحرارة بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثمّ ضعي فيه شرائح الديك المقلية، وحوله مكعبات الخضار. رشّي مبشور الجبنة على وجه الطبق، ثمّ ضعيه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج تماماً.