محتويات ١ السبيط ٢ طريقة طاجن السبيط ٢.١ مقادير طاجن السبيط ٢.٢ طريقة تحضير طاجن السبيط السبيط السبيط أو الحبار وهو من أنواع الرأس قدميات ، حيث أنه ماهر في السباحة ، ويمتاز أيضاً بالشكل الانسيابي مما يساعده على السرعة في السباحة ومن أسمائه كاليماري في مناطق البحر الابيض المتوسط والسيبيا ، ويمتاز بسرعة إندفاعه حيث إطلق عليه سهم البحر ، يتكون السبيط من 12 ذراع 2 منهما تكون أطول من الأخريات ، حيث يستخدم هذه الأذرع في مسك فريسته من خلال الماصات في نهاية الاذرع ، وعيناه تشبه عينان الانسان ولا يوجد له أجفان ، ويرتشف الماء عن طريق تجويف مركزي في جسمه يخرج من خلال إنبوب مرن ، وله زعانف تشبه الاجنحة تستخدم لعملية التحكم بالاتجاهات .
طريقة طاجن السبيط
طاجن السبيط هي من الأكلات المشهورة في مصر ، ويمتاز السبيط بلحمه الابيض ، وله شكل مخيف ولكن مذاقه طيب ، وطربقة صنع طاجن السبيط هي كما يلي :
مقادير طاجن السبيط كيلو سبيط منظف جيداً ومقطع حسب الرغبة . ستة أسنان من الثوم المقطع رأسين من البصل المقطع بندورة حبة واحدة فلفل أخضر حلو حبة واحدة ملعقة فلفل حار نصف فنجان صلصة الطماطم . القليل من الكرفس ليمون حبتان خل أبيض ملعقتان . رشة ملح رشة كمون. رشة شطة . نصف فنجان زيت .
طريقة تحضير طاجن السبيط نقوم بغسل السبيط جيداً بالخل والملح وذلك لعدة مرات ، لنتخلص من الزناخة ونرى ماء الشطف أصبح نظيف وشفاف . ثم نضع السبيط في صفاية ليتم تصفية الماء منه جيداً . ثم نحضر البصل ونقوم بتقطيعه الى دوائر ، ونضيف له الثوم المقطع ثم نقطع البندورة والكرفس والفلفل الاخضر الحلو الى قطع صغيرة . نضع كل هذه المكونات في الطاجن أو صينية (بايركس) . ثم نضع البهارت ( الكمون والشطة والملح ) على الخليط ، ثم الليمون وصلصة البندورة والخل ونحرك الجميع مع بعض ونضيف اليها الزيت ويقلب . بعد ذلك نقوم بإغلاق الطاجن أو الصينية بالقصدير بدو إضافة الماء لأنه سوف تتكون المياه بدونه وتترك على نار هادئة . *يترك حتى تجف المياه عن الخليط ويقلب ، ثم نضيف القليل من الماء لإكمال الإستواء وتصبح المياه ثقيلة .
ملاحظة : إضافة الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه .