صدور الدجاج المشوي من أطيب الاطباق على كل مائدة عربية ، طبق الدجاج ، بكل أشكاله ، سواء كان بالفرن ، أو كان مشوياً . فلا غنى عن طبق الدجاج الشهي مع المقبلات و الشوربات و السلطلات المتنوعة . و هُنا سنقدم لكم طريقة تحضير طبق الدجاج المشوي .
المقادير 2 كيلو من الدجاج . ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة . ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف . ملعقة كبيرة واحدة من الريحان المجفف . ملعقة كبيرة من الروز ماري المجفف . ملعقة كبيرة من البصل المجفف . ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة . ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا ” الفلفل الحلو ” . ملعقة كبيرة واحدة من الملح . ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود . ملعقة صغيرة من الكركم . ملعقة صغيرة واحدة من الكمون .
طريقة التحضير نقوم بتثبيت الرف الشبكي في الفرن ، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 م . ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ، و نضع فيها قطعة من روق الألمنيوم . و نقوم بوضع الصينية في الفرن . ثم نقوم بإحضار السيخ الخاص بشوي الدجاج ، هذا السيخ الموجود في الفرن . بعد ذلك نقوم بإحضار طبق كبير عميق ، نضع فيه المكونات و المقادير ، فنضع فيه : ( الزبدة ، و الأوريجانو ، و الريحان ، و الروزماري ، و البصل ، و الشطة ، و البابريكا ، و الملح ، و الفلفل ، و الكركم ، و أخيراً الكمون ) . ثم نقوم بتوزيع خليط الزبدة و البهارات بعد دمجهم مع بعضهم في الطبق ، على الدجاج ، مع الدعك بقوة على الدجاج ، حتى يشترب الخليط و الزبدة تماماُ . و نحاول توزيع البهارات على كافة أجزاء الدجاج على الجلد ، و على اللحم ، بأطراف أصابعك . نضع الدجاج بعد دهن الخليط عليه ، في سيخ الشوي الخاص في الفرن ، نقوم بتثبيتها جيداً فيه . ثم نشوي الدجاج في الفرن لمدة 90 دقيقة ، إلى أن يصبح الدجاج مائلاً للون الذهبي ، ناضجاً شهياً .