يشتهر إعداد الصّالونة بكثرةٍ في المطبخ الخليجيّ والإيرانيّ والهنديّ بكثرةٍ ، وبالرّغم من تعدُّد أنواعها وأصنافها إلاّ أنّها تُعدّ من الأطباق الغنيّة والمفيدة للكبار والصّغار على حدٍ سواء لما فيها من معادن وفيتامينات وألياف وبروتينات مفيدة لصحّة الجّسم بشكلٍ عام ، عادةً تُقدّم الصّالونة بجانب طبقٍ من الأرز الأبيض ، أو الرّقاق وهو نوعٌ من أنواع الخبز يأتي على شكل طبقاتٍ رقيقة فوق بعضها تفرد وتُكسَّر في إناءٍ مفرود ، ثمّ تسكب فوقها الصّالونة ، ولكِ طريقة صالونة اللّحم مع الأرز الأبيض ، وطريقة إعداد خبز الرّقاق .
محتويات ١ المكوّنات ٢ طريقة الإعداد ٣ طريقة إعداد خبز الرّقاق ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة الإعداد المكوّنات كيلو من قطع لحم الخروف أو البقر حسب رغبتكِ . بصلة كبيرة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة . كوب من البطاطا المقطّعة إلى مكعّباتٍ كبيرة . كوب من القرع العسليّ المقطّع لمكعّبات . كوب من شرائج الجّزر المقطّعة على شكل حلقات . كوب من مكعّبات الكوسا . كوب من الباذنجان المقطّع لمكعّبات متوسطة الحجم . نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المقطّعة . كوب من البروكلي المقطّع إلى قطع صغيرة . ملعقتين من الكزبرة المجفّفة والمطحونة . ملقة من اللّومي المطحون . ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون . ملعقة كركم . ملعقة هال مطحون . ملعقة قرفة مطحونة . ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون . ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة . نصف كوب من رب ّالبندورة . كوب من الماء المغليّ . ملعقتين من زيت الزّيتون . طريقة الإعداد قومي بغسل قطع اللّحم جيداً بالماء البارد وبقليلٍ من الملح . في قدرٍ على النّار أضيفي ملعقتين من زيت الزّيتون ، ثمّ أضيفي قطع اللّحم وشوّحيها على النّار حتّى تتحمّر قليلاً . أضيفي البصل وقلّبيه مع اللّحم حتىّ يذبل قليلاً ، ضعي كوب من الماء على اللّحم وأغلقي القدر وأتركيه لينضج على نارٍ هادئة لمدّة ساعة ، مع زيادة الماء إنّ احتاج الأمر لذلك . بعد مرور السّاعة إبدأي بإضافة البطاطا والجزر والقرع العسليّ والكوسا والبروكلي والفاصوليا والباذنجان ، ثمّ قلّبي المكوّنات جميعها معاً حتّى تختلط ، ويفضّل قلي الباذنجان قبل إضافته للطّبق . أضيفي البهارات المذكورة أعلاه جميها وقلّبيها مع اللّحم والخضراوات . أضيفي ربّ البندورة وكوب من الماء المغليّ وقلّبي مجدّداً حتّى يتكوّن لديكِ صوص صالونة كثيف . اتركي المكوّنات جميعها على نارٍ هادئةٍ لمدّة نصف ساعة حتّى تنضج الخضار جيداً ، ثمّ تبّلي بالملح والفلفل . زيّنيها بالبقدونس المفروم ، وقدّميها مع الأرز الأبيض المفلفل أو الرّقاق . طريقة إعداد خبز الرّقاق المكوّنات كوبين من الدّقيق الأبيض المنخول . كأس من الماء . ربع كوب لبن رائب . ملعقة صغيرة ملح . ربع كوب زيت نباتي . طريقة الإعداد في وعاءٍ ضعي الدّقيق واللّبن والزّيت والملح ، ثمّ قلّبي المكوّنات معاً . أضيفي الماء حتّى تحصلي على عجينةٍ ليّنة قابلة للسّكب . في مقلاةٍ كبيرةٍ أو صاج الخبز قومي بإضافة كوب من العجينة وستأخذ شكل الصّاج أو المقلاة حمّريها لدقائقٍ ، وبطرف سكين إقلبيها على الجهة الأخرى ، تحتاج لدقيقتين على كل وجه . أتمّي نفس الخطوات مع باقي العجينة حتّى تنهي الكميّة كاملةً . قدّميه مع صالونة اللّحم ، والمقبّلات المختلفة .