محتويات ١ شوربة الخضار ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ ملاحظة شوربة الخضار الوجبة الخفيفة المحببة لدى الكثير، والهدية الأثمن التي كانوا يتبادلونها نسوة العصور القديمة، وخاصةً في الأحياء الفقيرة، إذ أنه الحساء الذي كانوا يصفونه للمرضى، والنساء في فترات الحمل والولادة، وهذا الحساء الذي كانت لا تخلو من وجوده مائدة كان يعتبر منجماً من الفيتامينات والعناصر المفيدة، وأكثر الفصول الذي كان يكثر به إعداد هذا الحساء هو فصل الشتاء، حيث أنه يضفي دفئاً ومقاومة من نزلات البرد، وطبق شوربة الخضار متفقاً عليه إلى الان بانه طبقاً صحياً بفوائد غذائية غير منتهية، لذلك فسوف نتعرف الآن على طريقة إعداد شوربة الخضار، وهي كالتالي :
المكوّنات
نحتاج لإعداد شوربة خضار تكفي لأربعة أشخاص إلى:
لترين من الماء. مكعب مرق الدجاج. حبة كبيرة من الفلفل الحلو. بصل أخضر. 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم ويمكن استبدالها بملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ولكن استخدام فصوص الثوم طازجة أفضل لقيمته الغذائية المرتفعة. حبتين متوسطتين من الجزر. بازيلاء. حبة بطاطا متوسطة الحجم. حبة طماطم. بقدونس مفروم. كزبرة مفرومة. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود. ملعقة من الزعتر الفارسي المطحون. يمكن أيضاً إضافة مكعبات من اللحم المسلوق .
طريقة التحضير بدايةً نقوم بتقطيع حبة الفلفل الحلو، والبصل الأخضر، والبطاطا، والجزر، والطماطم، وفرم فصوص الثوم. نقوم بوضع الماء في الطنجرة على نار متوسطة، ووضع البطاطا المفرومة مكعبات صغيرة ومكعب مرق الدجاج والبازيلاء، ومكعبات اللحم في حال الرغبة بإضافتها إلى الحساء، وإضافة القرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود. تركهم على النار لمدة ما بين 7- 10 دقائق حتى تصبح البطاطا في إستواء شبه كامل. نقوم بإضافة الجزر المقطع، والفلفل الحلو المقطع، والبصل الأخضر، والثوم المفروم، والطماطم المفرومة، وأيضاً إضافة البقدونس والكزبرة والزعتر الفارسي، وترك جميع هذه المحتويات على النار لمدة 10 دقائق أخرى، حتى تتجانس جميعها وتنضج بشكل كامل تماماً، نطفئ النار تحتها، ونقوم بتقديمها ساخنة .
ملاحظة
يمكنك عدم الإلتزام بالمكونات التي ذكرناها، حيث يمكنك إضافة لمستك الخاصة بإضافة أنواع جديدة من الخضراوات المتوفرة في المنزل أو إضافة القليل من دبس الرمان ، أو إضافة الفلفل الحار إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، ومن الجدير بالذكر أن شوربة الخضار تعد وجبة مثالية للحميات الغذائية بحيث يتم تناولها كوجبة متكاملة من الفيتامينات، وأيضاً تساعد على إعطاء شعور بالشبع، لذلك فيمكنك تناول طبق من شوربة الخضار أثناء فترات الحميات كوجبة رئيسية وصحية ومفيدة للجسم .