محتويات ١ طريقة شواء اللحم ١.١ طريقة شواء اللحم مع الأناناس ١.٢ شواء اللحم على الطريقة الكورية ١.٣ أضلاع اللحم المشوية طريقة شواء اللحم طبق اللحم المشويّ من ألذ الأطباق التي يُفضّلها الكثير من الأشخاص، وهناك العديد من الطرق التي تستطيع السيدة استعمالها وتجربتها في شوي اللحم، وفي هذا المقال سنتعرّف على بعض طرق شوي اللحم، ومنها شيّه على الطريقة الكورية مع الصلصة الآسيوية، وطريقة شيّه بالفرن بالصلصة العادية، وشيه مع قطع الأناناس.
طريقة شواء اللحم مع الأناناس
المكوّنات:
خمسمئة غرام من شرائح اللحم المقطّع إلى مكعبات. كوب عصير أناناس طازج. ملعقتان من صلصة الصويا. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. حبة فليفلة مقطّعة إلى مكعبات. كوبان من قطع الأناناس على شكل مكعبات. فنجان من كاتشب الطماطم.
طريقة التحضير:
نزيل الدهن عن قطع اللحم، وندقّه بقوّة. نتبله بخليط عصير الأناناس، وصلصلة الصويا، والثوم ونتركه منقوعاً لمدّة نصف ساعة. يوضع اللحم، وقطع الأنانس والفليفلة في ثمانية أسياخ نظيفة. يُشوى اللحم لمدّة عشر دقائق، مع تقليبه على الجهتين حتى ينضج. يُقدم مع الخبز والكاتشب.
شواء اللحم على الطريقة الكورية
مكوّنات التتبيلة:
حبة إجاص. ثمانية فصوص من الثوم. أربع حبات بصل. كوبان من الماء. ثلاثة أرباع الكوب من صوص الصويا. ثلث كوب من السكر البني. ربع كوب من خلّ قصب السكر.
مكونات اللحم:
اثنتا عشرة شريحة صغيرة من أضلاع اللحم. أربع ملاعق من السمسم.
مكوّنات السلطة الآسيوية
ملعقة من الخلّ. نصف ملعقة من السكر. قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم. ملعقة من زيت الزيتون. ملعقة من عصير ليمون. ملعقتان من الفستق المحمص. ثلاث ملاعق من البصل الأخضر المفروم. ملعقة من الكزبرة المفرومة.
طريقة تحضير التتبيلة:
نُقطع الإجاصة إلى قطع صغيرة. نخلطها مع الثوم المهروس، والبصل في الخهلاط الكهربائي. نضيف باقي مكونات التتبيلة حتى تمتزج معاً.
طريقة تحضير السلطة الأسيوية:
نخلط مكونات السلطة السابقة معاً في وعاء صغير وعميق.
طريقة تحضير أضلاع اللحم
نضيف التتبيلة السابقة إلى الأضلاع الموضوعة في وعاء كبير. نُغطيها، ونضعها في البراد لمدّة ساعتين على الأقلّ. نشوي الأضلاع على نار عالية الحرارة حتى تنضج. نرفعها عن الشواية، ونرشّها ببذور السمسم. نقدّمها مع السلطة الآسيوية.
أضلاع اللحم المشوية
المكوّنات:
كيلو من أضلاع اللحم البقريّ. نصف كوب من الكاتشب. ملعقتان من البصل المفروم ناعماً. فصين من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الخلّ. ملعقة كبيرة من السكر البني. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشيستر.
طريقة التحضير: نُقطع الأضلاع إلى قطع صغيرة الحجم، ونضعها في قدر الطهي. نغمرها بالماء، ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة حتى تصبح طرية. نخلط بقية المكونات في مقلاة صغيرة، ونتركها تغلي على نار هادئة بدون تغطيتها لمدة عشر دقائق. نُصفي ضلوع اللحم من المرق. نضعها في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت. نسكب الصلصة على الأضلاع. ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج لمدة ساعة أخرى.