محتويات ١ السلطات ٢ سلطة الملفوف والجزر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الملفوف بالبقدونس ٣.١ المكونات ٣.٢ مكونات الصلصة ٣.٣ طريقة التحضير ٤ سلطة الخضار ٤.١ المكونات ٤.٢ مكونات الصلصة ٤.٣ طريقة التحضير السلطات تعتبر السلطات إحدى الأطباق الجانبية، التي تُقدّم بجانب الطبق الرئيسي، وتتعدّد أنواع هذه السلطات، نذكر منها: سلطة الملفوف، وسلطة السيزر، والسلطة اليونانية، وسلطة الخضروات، وغيرها الكثير من الأنواع؛ حيث إنّ السلطات تساعد على فتح الشهية، بالإضافة إلى أنها تُعطي منظراً جميلاً للسفرة.
سلطة الملفوف والجزر المكونات نصف كأس من المايونيز. ثلث كأس من السكر. ربع كأس من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفره نضع ملعقة كبيرة في ربع كأس من الماء. خمس ملاعق صغيرة من عصير الليمون. خمس ملاعق صغيرة من الخل الأبيض. ربع ملعقة كبيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ثماني كؤوس من الملفوف الأحمر. نصف كأس من الجزر المفروم ناعماً. كأس من الملفوف الأحمر. أربع ملاعق صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
طريقة التحضير نفرم الملفوف الأبيض والأحمر فرماً ناعماً. نضع في وعاء كبير: السكر، والمايونيز، والخل، وعصير الليمون، والحليب، والفلفل الأسود، والملح، ونخلط جيّداً بواسطة ملعقة خشبية كبيرة. نضيف إلى الخليط السابق البصل، والملفوف بنوعيه، والجزر، ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض، حتى نحصل على خليط متجانس. نضع وعاء السلطة في الثلاجة، لمدّة لا تقل عن ساعتين، ثم نقدمه بارداً.
سلطة الملفوف بالبقدونس المكونات نصف حبة من الملفوف الأبيض المقطع بشكل عرضي. ثلاث حبّات متوسطة من الجزر المقطّع إلى شرائح. ربع ضمة من البقدونس المفروم ناعماً. نصف كأس من الكراث، المفروم ناعماً.
مكونات الصلصة كأس من المايونيز. ثلث كأس من السكر. ربع كأس من الخل الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة من الكرفس.
طريقة التحضير نضع في وعاء الملفوف، والبقدونس، والجزر، والكراث في، ونخلط. نحضر الصلصة: نضع في وعاء كبير المايونيز، والخل، والسكر، والفلفل الأسود، والكرفس، والملح، ونخلط جيداً حتى يتشكل لدينا خليط متجانس. نسكب الصلصة فوق السلطة مباشرة، ثم نقدمها باردة.
سلطة الخضار المكونات خمس أوراق كبيرة من الخس. عشر حبات من البندورة الكرزية. حبة كبيرة من الجزر المبشور. ثلاث حبات من الخيار. ثلاثة أوراق من الملفوف الأحمر.
مكونات الصلصة حبتان من الليمون. ست ملاعق من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير نفرم الملفوف، والخس، والخيار، والبندورة، ثم نضع المكونات في وعاء مُناسب للتقديم. ننثر الجزر المبشور فوق الخضار. نعصر حبات الليمون، ونضيف إليه الملح، وزيت الزيتون، ونخلط جيداً. نسكب الصلصة مباشرة فوق خليط السلطة، ونقدّمها باردة.