محتويات ١ التبولة ٢ طريقة سلطة التبولة ٣ التبولة السورية ٤ تبّولة السبانخ التبولة التبّولة وهي من السلطات الشعبيّة، حيث تعتبرُ نوعاً من أنواع المزة المشهورة في بلاد الشام: سوريا، والأردن، وفلسطين، وخاصّةً لبنان، حيث يمكنُ تحضير التبولة بعدّة طرق مختلفة، ولكنّها تحتوي على مكوّنات ثابتة لا يمكنُ الاستغناء عنها كالخضرواتِ الغنيّة بالبروتينات، مثل البندورة، والخيار، والّليمون، وزيت الزيتون، والخسّ، والبقدونس، والبرغل، والنعناع، وسوف نتعرّف في مقالنا هذا على كيفيّة تحضير التبولة.
طريقة سلطة التبولة
المكوّنات
ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم. أربع حبات من الطماطم المفرومة إلى مربّعات. حبة من البصل المفروم. نصف كوب من النعناع المفروم. ربع كوب من البرغل. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يُغسل البقدونس والنعناع جيّداً، ثمّ يفرمان. تُغسل الطماطم وتفرمُ إلى مكعّبات ثمّ يفرم البصل فرماً ناعماً. يوضع البقدونس، والنعناع، والطماطم والبصل في وعاءٍ كبير. يضافُ البرغل ثمّ تخلطُ المكوّنات جيّداً. يضافُ الزيت، وعصير الليمون الحامض، والملح وتخلطُ المكوّنات. توضَع في طبق التقديم، وتقدّم.
التبولة السورية
المكوّنات
ضمّتانِ من البقدونس. أربع حبّات من الطماطم المتوسّطة الحجم. حبّة من البصل المتوسّط الحجم. ربع كوب من النعناع. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ربع كوب من زيت الزيْتون. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يُفرمُ البقدونس، والبصل، والنعناع فرماً ناعماً، ثمّ يوضعُ الخليط في وعاء كبير. تُغسل الطماطم من ثمّ تفرَمُ إلى مكعّبات وتضافُ إلى الوعاء. يرشّ البرغل على وجه المكوّنات، ثمّ يوزّع عصير الّليمون الحامض، والزيت، والملح. تُخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ تقدّم التبولة في طبقِ التقديم.
تبّولة السبانخ المكوّنات كوبان ونصف من السبانخ. كوب من البندورة الحمراء الطازجة. رأس بصل صغير. رشّة من الملح. رشّة من البهار الأسود. ربع كوب من النعناع. ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون. ربع كوب من زيت الزيْتون. نصف كوب من البرغل الأسمر. نصف كوب من الأفوكادو، للزينة. ورقة خسّ، للزينة.
طريقة التحضير
تُنظّف السبانخ جيّداً وتُغسل أكثرَ من مرّة، ثم تصفّى من الماء. تجفّف السبانخ ثمّ تفرم فرماً ناعماً. يُضاف كلّ من البصل، والبندورة، وأوراق النّعناع بعد فرمهم فرماً ناعماً. تُخلط السبانخ، والبندورة، والبصل، والنعناع وتوضع في وعاء كبير، ثمّ تخلط مع عصير الليمون، والملح، وزيت الزيْتون،
والبهار، والبرغل المغسول والمنقوع جيداً.
تقدّم التبولة في طبق التقديم، بعد تزيينها بالخسّ، والبندورة، وقطع الأفوكادو.