خبز الهمبرجر تعتبر المخبوزات بأشكالها وأنواعها من أكثر المواد استهلاكاُ حول العالم، حيث إنّه من أساسيات المائدة العربية والغربية ولا يمكن الاستغناء عنه، فهو الطبق المشترك الذي يتناوله الفقير والغني على حدٍ سواء، غير أنّه يعبر عن العٍشرة والتعامل بين الشعوب ويتقاسمه الأفراد بكل محبة. يتم تحضير العديد من أنواع الخبز في المنزل ويدل النجاح في صنعه على مهارة الطاهي وفنيته العالية، حيث إنّه يحتاج للخبرة والخفة لنحصل على عجينة جيدة وخبز لذيذ فيما بعد، وهنا سوف نقدم طريقة تحضير خبز الهمبرجر في المنزل.
المقادير اللازمة لتحضير خبز الهمبرجر
للعجين نحتاج إلى:
ست كاست من الدقيق. كأسا حليب سائل ودافئ. ربع كأس زبدة نباتية أو حيوانية. أربع ملاعق خميرة. ملعقتا سكر. ملعقة ملح. بيضة واحدة.
للوجه نحتاج إلى ما يلي:
ملعقة حليب سائل. ملعقة سكر. ملعقة زيت نباتي. سمسم أبيض. حبة البركة.
طريقة التحضير نحضر الخميرة من ثم نقوم بوضعها في وعاء، ونضيف السكر عليها ويتم خلطهم معاً. نضيف القليل من الماء الدافئ ونحرك الخميرة مع السكر والماء وتترك حتى تصدر الفقاعات. نحضر الدقيق والملح ويتم تنخيلهم معاً. نحضر الزبدة من ثم نقوم بإضافتها على الحليب السائل ويتم تدفئته قليلاً على نار هادئة. يتم وضع الدقيق على خليط الحليب والزبدة، من ثم نقوم بالعجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة. نضيف البيضة بعد ذلك على العجين، بعد ذلك نعجن حتى تختفي أثر البيضة بشكل كامل. نضيف الخميرة مع الماء والسكر، بعد ذلك نعاود العجن حتى يتشكل لدينا عجينة ملساء وطرية ومتماسكة لا تلتصق بأطراف الوعاء. نضع العجينة بوعاء من ثم نقوم بتغطيته بكيس بلاستيكي من ثم قطعة قماش نظيفة ودافئة. يترك لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه. نرش السطح القليل من الدقيق ثمّ نقسّم العجين لكرات متوسطة الحجم، بعد ذلك نتركها لمدة عشر دقائق لترتاح مع تغطيتها بقطعة قماش نظيفة. نحضر صينية الفرن من ثم نقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي أو وضع ورق الزبدة، ثمّ نضع قطع العجين على الصينية بشكل متباعد، من ثم نضغط عليها قليلاً. نحضر المواد اللازمة لوجه العجين وهي الزيت النباتي والحليب والسكر ويتم خلطهم معاً. ندهن الوجه بالكامل بالخليط من ثم نحضر السمسم الأبيض ونرشه على الوجه ونرش حبات من حبة البركة كذلك على الوجه. نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ونضع العجين على الرف القريب من النار وتخفف النار قليلاً وتترك حتى تنضج ويتضاعف حجمها. نحمر وجه الخبز حتى يصبح لونه ذهبيّاً. نضع خبز الهمبرجر في طبق التقديم ويتم تحضير الساندويشات المتنوعة منه، مثل الهمبرجر والتيركي وشرحات اللحمة المشوية.
وصحتين وعافية.