محتويات ١ معكرونة السباجيتي ٢ سباجيتي بصلصة الطماطم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سباجيتي بالنقانق والفليفلة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير معكرونة السباجيتي تعتبر معكرونة السباجيتي نوعٌ من أنواع المعجنات إيطاليّة الأصل، والتي تكون على طويلة، ورقيقة، واسطوانية الشكل، وتصنع عموماً من السميد أو الطحين، وتختلف الأطباق التي تحضر منها، فهناك سباجيتي بالكاربونارا، أو بالثوم والزيت، أو سباجيتي بصلصة الطماطم، أو أو باللحم المفروم، ويتميّز طبق السباجيتي بسهولة وسرعة تحضيره، وسنذكر في هذا المقال طرق مختلفة لتحضيره في المنزل.
سباجيتي بصلصة الطماطم المكوّنات علبتان من معكرونة السباجيتي. نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ربع ملعقة صغيرة من المردقوش المفروم، والزعتر المجفف. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة ونصف من البقدونس المفروم. ثماني حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ربع كوب من الماء. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. طماطم كرزيّة، وثماني أوراق من الريحان للتزيين. ملح، وفلفل أسود. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ثلاثة أرباع الكوب من عصير الطماطم.
طريقة التحضير نسلق المعكرونة حسب الارشادات المدونة على العلبة. نسخن الزيت في قدر، ونقلي فيه البصل والثوم، ونقلبهما جيّداً حتّى يذبلا. نضيف الماء إلى الثوم والبصل المقلي مع الاستمرار في التحريك. نضيف الطماطم المقطعة، والزعتر، والبقدونس، وعصير الطامطم إلى الماء، ونحرك المكوّنات مع بعضا جيّداً. ننكه بالملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو، والمردقوش، والبصل البودرة. نخفف النار تحت القدر، ونترك المكوّنات تغلي مدّة عشر دقائق. نضع المعكرونة المسلوقة في طبق، ونسكب فوقها الصلصة. نزين الطبق بالطماطم الكرزيّة وأوراق الريحان. يمكن إضافة جبنة الموزاريلا عند التقديم.
سباجيتي بالنقانق والفليفلة المكوّنات أوقية من النقانق المقطع إلى قطع صغيرة. نصف كيلوغرام من معكرونة السباجيتي. حبة مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة من كلٍّ من: الفليفلة الحمراء، والخضراء، والصفراء. فص مهروس من الثوم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملح، وفلفل أسود. كوب من الماء.
طريقة التحضير نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، ونقلي فيه الثوم مدّة دقيقة. نضيف الفليفلة ونقلبها لبعض الوقت حتّى تذبل. نضيف قطع النقانق إلى ثمّ نضيف صلصة الطماطم. نخلط المكوّنات السابقة جيّداً، ثمّ نضيف الماء مع الاستمرار في التحريك. ننكه الخليط بالملح، والفلفل، ونتركه على النار حتّى يغلي. نخفف النار تحت القدر، ونترك الخليط ينضج على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق. نسلق معكرونة السباجيتي في ماءٍ مملح، ومغلي مدّة ثماني دقائق. نصفي السباغيتي من ماء السلق، ونضعها في طبق، ثمّ نسكب فوقها مزيج النقانق. يمكن أن نخلط المعكرونة مع الصلصة.