الديك الرومي من الأطباق التي يزداد الطلب عليها بموسم الاعياد المجيدية و مناسبات رأس السنة فهو أحد العادات و التقاليد لهذه المناسبات و الإحتفالت المختلفة ، يتم إعداد الديك الرومي من قبل عدة ايام من الإحتفال للحصول على الطعم المثالي و المميز و المذاق الرائع .
محتويات ١ المكونات ٢ الحشوة ٣ مكونات الأرز ٤ طريقة تحضير الحشوة ٥ تحضير الديك الرومي ٦ لتحضير الأرز المكونات ديك رومي كامل غير مقطع ، و يجب العلم أن كل كيلو من لحم الديك يحتاج لنصف ساعة للنضج . نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة . ربع كأس من زيت الزيتون . ملعقة كبيرة من المرامية المفرومة . ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف . ملعقة كبيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب . ورق الكرفس . حبات من الهيل . بصلتين من الحجم الكبير . ليمونة مقطعة إلى أرباع . الحشوة كأس من الأرز المتوسط الحبة . بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمة . ملعقة كبيرة من الميرامية مفرومة ملعقتين كبيرتين من الزعتر الناشف مفروم ناعماً . (100) جرام من الزبدة . كأس من عصير البرتقال الطبيعي . مكونات الأرز كيلو من الأرز طويل الحبة . نصف كيلومن الحمة المفرومة 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة . نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم . نصف ملعفقة من البهارات السادة . نصف ملعقة من القرفة . لوز مقلي للتزيين . طريقة تحضير الحشوة * نحضر الأرز و ننقعه بالماء الدافء لمدة عشرين دقيقة . نحضر الصلة المقطعة ناعماً و نضعها بالوعاء من ثم نضيف الزبدة عليها و يتم تقيبها حتى تتحمر قليبلاً من ثم نضع اللحمة المفرومة على البصبل و يتم تحريك اللحمة مع البصل . بعد ذلك نضيف البهارات و الأرز و الملح و نحرك الخليط مع بعضه البعض . نحضر عصير تالبرتقال و نصعه على الارز و اللحمة و البصل و نقلب الخليط حتى تتجانس جميع المكونات ز نضيف نصف كاس من الماء غذا إحتاج الارز لذلك للنضج . نغطي الوعاء حتى ينضج الأرز بالكامل . نضع الحشوة بصينية حتى تبرد . تحضير الديك الرومي نحضر الديك و نغسله بالماء و الملح من الداخل و الخارج من ثم نحضر زيت الزيتون و ندهن به الديك من جميع الأماكن و نضيف عليه القليل من البهلرات و ندهنه من الداخل بالبهارات من ثم نحضر الحشوة و نضعها داخل الديك و نرحضر بعض نكاشات الاسنان و نثبته من جميع الاطراف و نغلقه من الوسط . نحضر الصينية و نضع فيها الديك من ثم نحضر جميع المكونات الخاصة بتحضير الديك و نضيفها على الديك بالصينية و نضيف لتر من الماء عليه . نغلف الديك بورق القصدير و نضعه بالفرن و يحتاج لمدة حسب وزن الديك لينضج بالفرن . لتحضير الأرز نحضر البصل المقطع و اللحمة المفرومة و نقلب بإستمرار حتى تنضج اللحمة من ثم نضيف جميع المكونات و نقلب ياستمرار . نضيف الأرز بعد ذلك و نقبه مع البهارات و المكونات المذكورة بالأعلى بعد ذلك نضيف الأرز و الماء و نحرك الخليط و نتركه على نار هادئة لينضج . نضع الارز بطبق التقديم من ثم نخرج الديك من الفرن بعد أن ينضج و نضعه فوق الأرز و يزين باللوز المقلي و يقدم ساخناً مع الصوص و السلطات الباردة .
و صحتين و عافية .