إنّ طبق الأوزي من الأطباق الرئيسية الشرقية ، و هو طبق يتميز ببعض الصعوبة و يحتاج إلى بعض الوقت لتحضيره ،و لكن بالرغم من ذلك فهو طبق ذو طعم مميز و مذاق رائع ، و هو مناسب جداً للمناسبات و للمأدبات ، و في هذا المقال كيفية عمل طبق الأوزي بالدجاج .
طريقة عمل طبق الأوزي بالدجاج :
المقادير 1 دجاجة ذات حجم متوسط . كمية قليلة من اللحم المفروم . 1 حبة من البصل . 3 حبة من الثوم 1 كوب من الأرز طويل الحبة . 1 كوب كم الأرز مصري . ملح . بهارات مشكلة . ورق غار . مسحوق الهيل . 1 كوب من البازيلاء و الجزر . ذرة . لوز . صنوبر .
طريقة التحضير قومي بغحضار قدو و ضعي فيه الدجاجة و اغمريها بالماء ، و اضيفي لها الملح و البهارات المشكلة و ورق الغار و يمكنك إضافة أيضاً بعض حبات الهيل لتخلص من رائحة الدجاج . اتركي الدجاج لحوالي ( 30 دقيقة و تأكدي من أنها استوت ، و قومي بتصفيتها من الماء ، و لكن احتفظي بماء السلق . قومي بنقع الأرز بالماء إلى حين الحاجة إليه . قومي بتقطيع البصل إلى شرائح ، و أحضري مقلاة و ضعي فيها بعض الزيت و من ثم أضيفي البصل و ملعقة صغيرة من الهيل المطحون و قلبي البصل جيداً إلى ان يصبح لونه ذهبي . أحضري قدر و ضعي فيه بعض الزيت و أضيفي الأرز و البصل المقلي مع حبات الثوم المهروسة ، و أضيفي له ماء السلق و اتركيه ليطهي على نار متوسظة و من ثم خففي الحرارة و اتركيها قليلاً إلى أن يستوي الأرز . أحضري الدجاجة و ادهنبها باللبن حتى تكتسب لوناً رائعاً عن الشواء و لفيها بالقصدير و ضعيها بالفرن إلى أن تنضج . أحضري قدر آخر و ضعي فيه الزيت و كمية مناسبة من اللحم المفروم و قلبيه قليلاً و من ثم أضيفي البازلاء و الجزر و الذرة و قلبي المكونات جيداً . أحضري طبق التقديم و ضعي الأرز ثم اللحم مع الخضار ثم الدجاجة المشوية و زينيها بالصنوبر و اللوز .