محتويات ١ الهريسة ١.١ هريسة الذرة دون بيض ١.٢ طريقة عمل هريسة الذرة المصرية ١.٣ هريسة الذرة بالبرتقال الهريسة تُعتبر الهريسة من الحلويات الشعبيّة المشهورة في العالم العربيّ، وخاصّة في مصر وبلاد الشام، وهي تتميّز بقوامها الهشّ، وطعمها الحلو اللذيذ، ويكثر صنعها في شهر رمضان المبارك، وفي الزيارات العائليّة، وتُحضّر الهريسة بطرق عدّة، ومنها هريسة الذرة الخالية من البيض، وسنقدّم في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات مختلفة من هريسة الذرة دون بيض.
هريسة الذرة دون بيض
المكوّنات
كوب من دقيق الذرة. كوب من الطحين الأبيض. ثلاثة أرباع كوب من اللبن. كوب وربع من السكر. نصف كوب من الزيت. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر. فانيلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نخلط الزيت مع اللبن، والسكر، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي. نسكب الخليط في وعاء، ثم نُضيف إليه دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والبيكنغ باودر، ثم نُحرّك المكوّنات. نضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ثم نُدخلها إلى الفرن على حرارة متوسّطة. نُخرج هريسة الذرة من الفرن، ونتركها تبرد، ثم نُقطّعها، ونُقدّمها.
طريقة عمل هريسة الذرة المصرية
المكوّنات
كوبان من دقيق الذرة. كوب من الدقيق الأبيض كوب من الحليب السائل. كوب من السكر. ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
نُنخل الدقيق الأبيض، ثم نُضيف إليه البيكنغ باودر، ونتركه جانباً. نُسخّن الفرن على درجة حرارة عالية. نضع كلاً من الحليب، والفانيلا، والسكر، والزيت، والسمن في الخلاط الكهربائي، ونُحرّك، ثمّ نُضيف خليط دقيق الذرة بالتدريج مع مواصلة التحريك. ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت، وننثر بعضاً من الدقيق بداخلها، ثمّ نسكب خليط الهريسة بها. نُدخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة متوسّطة، ونتركها إلى أن تنضج.
هريسة الذرة بالبرتقال
المكوّنات:
كوب من الدقيق. ملعقة كيرة من نشا الذرة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. رشة ملح. ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال. نصف كوب من سكر البودرة. ربع كوب من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من البرتقال المبشور.
طريقة التحضير:
نُسخّن الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة. نُنخل كلّاً من الدقيق، ونشا الذرة، والملح، بيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر في وعاء. نخلط في وعاء آخر كلاً من السكر، والزيت، ثم نُضيف عصير البرتقال، ونُحرّك مرّة أخرى. نُضيف خليط الدقيق، وبرش قشر البرتقال، ونُحرّك إلى أن نحصل على عجينة سائلة. نسكب الخليط في صينيّة مدهونة بالزبدة. ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.