محتويات ١ المعكرونة ٢ معكرونة بالدجاج والجبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ معكرونة بالجبنة والقشطة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير المعكرونة لا تنحصر أصناف المعكرونة الإيطالية بصنفٍ أو اثنين، فهي كثيرةٌ ومتعدّدةٌ، منها: معكرونة اللازانيا، والسباغيتي، وأصابع بيني وغيرها، ويمكن تحضير أطباقٍ شهيّة الطعم باستخدامها كالمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالبشاميل وغيرها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير المعكرونة بالدجاج والجبن.
معكرونة بالدجاج والجبن المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من معكرونة بيني. ستون غراماً من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الطحين. كوبان من الحليب السائل. مئتا غراماً من الدجاج المسحّب المسلوق، ومقطّع إلى شرائح. نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلثا الكوب من جبنة البارميزان المبشورة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملح طعام.
طريقة التحضير اسلقي المعكرونة في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المملح، باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة. صفّي المعكرونة من الماء، وضعيها في صينيةٍ. أذيبي الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ أضيفي لها الطحين، والملح، والفلفل الأبيض، وقلّبيها مع بعضها البعض مدّة دقيقة. أضيفي الحليب، ودعي المزيج على النار مدّة أربع دقائق، وحرّكيه من حين لآخر إلى أن تتشكّل لديك صلصةٌ كثيفة. صبي الصلصة على المعكرونة ووزعي شرائح الدجاج، ثمّ انثري على الوجه جبنة الموزاريلا، والبارميزان. ضعي الصينية تحت الشواية لخمس دقائق حتّى تذوب الجبنة.
معكرونة بالجبنة والقشطة المكوّنات نصف كيلو غرام من المعكرونة بالشكل المرغوب. أربع قطع من صدور الدجاج. بصلة متوسطة الحجم ومفرومة. ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. كوب من شرائح الفطر. حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطّعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. كوب من جبنة الشيدر المبشورة. نصف كوب من القشطة. نصف كوب من الجبنة السائلة. عود من البصل الأخضر، مقطّع إلى قطع صغيرة. أوراق بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير اسلقي المعكرونة في الماء، مع إضافة مكعب مرق الدجاج لها. صفّي المعكرونة بشكلٍ جيّد. شوّحي البصل والثوم مع القليل من الزيت في قدرٍ عميقٍ. أضيفي شرائح الدجاج، وتبّليها بالملح والبهار المشكّل. دعي المزيج على النار ريثما تنضج شرائح الدجاج، لتضيفي لها بعد ذلك كلّاً من: الفطر، وشرائح الفلفل الحلو. قلّبي المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد، ثمّ أضيفي لها القشطة، والجبنة السائلة، والمايونيز، واستمرّي في التقليب. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، ثمّ ضعيه في طبق الفرن، وانثري على وجهه جبنة الشيدر. ضعي الطبق في الفرن لبعض الوقت، حتّى تذوب الجبنة، وزيّنيها بأوراق البقدونس بعد إخراجها من الفرن.