معكرونة بالدجاج والبشاميل تُعتبّر المعكرونة بالبشاميل من الأطباق المحبوبة لدى مُختلف شعوب العالم، فهي تجمع بين العديد من المكوّنات الَّتي تُناسب أذواق الجميع، ويُستخدم اللَّحم المفروم عادةً مع المعكرونة بالبشاميل، ولكن يُمكن استخدام الدجاج أيضاً لعمل هذا الطبق، فهو يُضفي عليه طعماً ومذاقاً مُختلفاً ولذيذاً في نفس الوقت، ويُمكن تحضير المعكرونة بالدجاج والبشاميل بسهولة فهو لا يتطلَّب مجهوداً، ولكنَّهُ قد يتطلَّب بعض الوقت لتحضيره، ويُمكن تناوله على الغذاء أو على العشاء، وفيما يلي طريقة عمل هذا الطبق.
المكوّنات عبوة من باستا البنّي المُجفّفة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبّة صغيرة الحجم من البصل المفروم. حبّة متوسِّطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المُقطَّع إلى مُكعّبات. ثلاث حبّات من الثوم المهروس. صدران من الدجاج منزوعا العظم والجلد، ومُقطَّعان إلى مُكعّبات. نصف كوب من البازيلاء المُجمَّدة. حُزمة من الكزبرة. ثلاث سيقان من الشبت الطَّازج المفروم. عبوة من صلصة الطماطم بالنكهة الإيطاليّة نصف كوب من الماء خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. مُكعَّب من مرق الدجاج. خمس ملاعق كبيرة من الطَّحين مُتعدّد الاستخدامات. ثلاثة أكواب من الحليب. كوبان من جبنة الموزريلا المبشورة.
طريقة التحضير نغلي الماء مع القليل من الملح في قدر كبير، ونسلق الباستا لمُدَّة عشر دقائق أو أكثر حسب الحاجة، وثُمَّ نُصفّي المعكرونة من الماء. نُسخّن الفُرن على درجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين درجة مئويّة. نُسخّن الزيت في مِقلاة عميقة على نار ذات حرارة متوسِّطة، ونُقلّب البصل، والفلفل الأخضر الحلو، والثوم بالزيت إلى أن تذبُل كُل المكوّنات، وتُصبح طرية، ونُضيف الدجاج مع التقليب إلى أن يُصبح شبه ناضج. نُضيف البازيلاء، والكُزبرة، والشبت، مع صلصة الطماطم المخلوط بكميّة مُناسبة من الماء لعمل صلصة سميكة. نستمّر بالطهي إلى أن ينضج الدجاج، ويختفي الماء، ونُبهّر بالملح والفلفل الأسود. نُذوب الزُبدة في مِقلاة الصوص على نار متوسِّطة الحرارة، ونُضيف لها مُكعَّب مرقة الدجاج مع التحريك باستمرار، ونُضيف الطَّحين إلى الخليط إلى أن يُصبح الخليط أملساً. نُضيف الحليب، ونُبهّر بالفلفل الأسود، ونستمّر بالتحريك إلى أن يُصبح الصوص سميكاً. نخلط الباستا مع نصف كميّة البشاميل في وعاء مُناسب، ونضع نصف كميّة الباستا في صينيّة الفرن. نضع نصف كميّة خليط الدجاج فوق الباستا، ونصف كميّة الموزريلا، ونُعيد نفس العمليّة مع ما تبقى من المكوّنات. نضع ما تبقى من البشاميل فوق آخر طبقة، وفوقها الموزريلا. نخبز الصينيّة لمُدَّة نصف ساعة.