محتويات ١ الشاورما ١.١ ثوم الشاورما ١.٢ شاورما اللحم ١.٣ شاورما السمك الشاورما أصبحت الشاورما من الأكلات المفضّلة لدى غالبية الناس، حيث إن لها طعم شهي ومميز، ولعل المكون الهام في الشاورما هو الثوم الذي يوضع فوقها، والذي بدوره يساعد على إضفاء طعم لذيذ عليها، كما تتميز أيضاً بسهولة إعدادها وتحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الأسواق، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير ثوم الشاورما، بالإضافة إلى تحضير شاورما اللحم، وشاورما السمك.
ثوم الشاورما
المكوّنات:
ربع ملعقة صغيرة من الملح. كأس من الزيت النباتي. فصّان من الثوم المهروس. بياض ثلاث بيضات. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نضع الثوم المهروس، والبيض، والملح، في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط رغوي. نضيف الزيت النباتي، وعصير الليمون إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون لدينا خليط متجانس، ثم نضع الخليط في صحن للتقديم، ويقدم بجانب الشاورما.
شاورما اللحم
المكونات:
نصف كيلو من اللحم المقطعّ إلى شرائح طولية. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون. ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون أو يمكن استبدالها بالزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من بهار اللحم. ملح حسب الرغبة. فصان من الثوم المهروس. ربع كأس من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
نحضر اللحم، وخليط البهارات، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، في وعاء ونحرك جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدّة يوم كامل. نضع الزيت النباتيّ وخليط اللحم في مقلاة على النار، ونحرّك جيداً حتى ينضج اللحم من جميع النواحي، ثم نرفعه عن النار ونضعه حتى يبرد قليلاً. نحضر خبز صاج وندهنه بمايونيز الشاورما، ونضع بداخله شاورما اللحم، ونلفّه على شكل رول، ويقدم مع السلطات المختلفة.
شاورما السمك
المكونات:
كيلو من سمك الفيليه الأبيض المقطع إلى شرائح طولية. حبة واحدة من البصل المقطّع إلى شرائح. فصّان من الثوم المهروس. نصف حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة فرماً ناعماً. عود من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من بهار السمك. ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملوّن المقطّع إلى شرائح طولية. حبة واحدة من الجزر المقطع إلى شرائح طولية. حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى أصابع طولية. حبتان من البندورة المقطعة إلى شرائح. حبة واحدة من الليمون المقشر والمفروم فرماً ناعماً. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نضع السمك وخليط البهارات ما عدا الملح والفلفل الأسود في وعاء ونخلط جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ونتركه جانباً. نضع البقدونس، والكزبرة، والزيت، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نضيف خليط الخضروات إلى البقدونس ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نضع الزيت النباتي في صينية للفرن، ونضع بداخلها السمك، وخليط الخضار، ثم نضع زيت الزيتون على وجه الخليط، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج الخضروات جيداً، وتقدم بجانب صلصة الثوم المخصصة للشاورما.