محتويات ١ المايونيز ١.١ عمل المايونيز ١.٢ سلطة البطاطا بالمايونيز ١.٣ البطاطا المهروسة بالمايونيز ١.٤ سلطة البطاطا والجزر بالمايونيز المايونيز يدخل المايونيز في تحضير العديد من أصناف الطعام، ومن ضمنها المقبّلات بمختلف أنواعها؛ كالسلطات، وذلك لنكهته اللذيذة التي يضفيها على الأطباق، ويمكن تحضير المايونيز في المنزل بوقت قصير، وبخطوات سهلة؛ الأمر الذي يغني عن شراء المايونيز من الأسواق، ومن الأمثلة على المقبّلات التي يدخل المايونيز في تحضيرها سلطات البطاطا بمختلف أنواعها، وهو ما سنتحدث عنه في هذه المقالة.
عمل المايونيز
المكوّنات:
فص من الثوم المهروس. بيضة. ملعقتان كبيرتان من الخل. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. ملح.
طريقة التحضير:
اخفقي البيض، والخل، والثوم، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي. أضيفي الزيت بالتدريج إلى الخليط، حتى يصبح كثيفاً، وقوامه كريميّاً.
سلطة البطاطا بالمايونيز
المكوّنات:
ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة.
مكوّنات الصلصة:
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب. ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم. عصير ليمون.
طريقة التحضير:
اخلطي في إناء اللبن الرائب مع المايونيز، والبقدونس المفروم، وعصير الليمون. صبّي صلصة المايونيز فوق مكعبات البطاطا، وقلّبيها مع بعضها. ضعي سلطة البطاطا في طبق التقديم.
البطاطا المهروسة بالمايونيز
المكوّنات:
ست حبات كبيرة من البطاطا. ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز. ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أوراق بقدونس مفرومة. بودرة شطة.
طريقة التحضير:
اسلقي حبّات البطاطا بشكل جيّد، ثمّ قشّريها. اهرسي البطاطا مع المايونيز، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والملح، والكمون. ضعي مزيج البطاطا المهروسة في صحن التقديم، وزيّنيه بالبقدونس والشطة، ثم وزعي زيت الزيتون على وجه الطبق.
سلطة البطاطا والجزر بالمايونيز
المكوّنات:
أربع حبّات كبيرة من البطاطا. جزرتان مبشورتان. أربع عيدان من البصل الأخضر، مفرومة بشكل ناعم. بيضة. ملعقتان كبيرتان من الخردل. أربع ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. نصف ملعقة صغيرة من مفروم البقدونس. رشة من بهار الفلفل الأسود. ملح. ماء للسلق.
طريقة التحضير:
ضعي كمية كافية من الماء في إناء على النار، واسلقي فيه البطاطا لمدّة ربع ساعة أو حتى تنضج، ثمّ اسلقي البيضة. قطعي حبات البطاطا المسلوقة إلى مربعات صغيرة، وضعيها في طبق. أضيفي المايونيز، والملح، والخردل، واللبن الرائب، والفلفل الأسود على البطاطا، واخلطيها مع بعضها البعض، وإذا لاحظتِ أن قوام المزيج جامدٌ فيمكنك إضافة القليل من المايونيز أو اللبن. أضيفي الجزر المبشور والبصل المفروم للخليط، وقلّبي المكوّنات معاً. ضعي سلطة البطاطا في إناء التقديم، وقطعي البيضة لقطع دائرية، ووزعيها على السلطة مع رشة من مفروم البقدونس.