يُعتبر الكيك من أشهر الحلويات التي تقدّم في معظم المناسبات كحفلات الزفاف والتخرج، وأعياد الميلاد، بالإضافة إلى الأعياد الدينية وغيرها؛ حيث تحضّر قوالب الكيك بأطعمة وأشكال مختلفة، إلا أنّ أكثر الأنواع المرغوبة هو كيك الشوكولاتة؛ إذ يتميّز بسهولة وسرعة تحضيره بالعديد من الطرق، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة تحضير كيك الشوكولاتة بالصلصة، بالإضافة إلى طريقة تحضير كيك الشوكولاتة بالميكروييف.
كيك الشوكولاتة بالصلصة
مكوّنات الكيك:
مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة. ثلاثة كؤوس من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كأس ونصف من اللبن الرائب. كأسان وربع من السكر الناعم. كأس من الزيت النباتيّ. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. خمس وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطّعة.
مكوّنات الصلصة:
نصف كأس من السكر. نصف كأس من الماء. ملعقة كبيرة من النسكافيه. ملعقة كبيرة من الكاكاو. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
تحضير الكيك:
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. يُدهن قالب الكيك بالزيت، ويُبطن بالطحين؛ لمنع الالتصاق. تُذاب الشوكولاتة في حمام مائيّ. يُنخل الطحين، والملح، وكربونات الصودا، والبيكنج باودر في وعاء عميق. يُوضع كلاً من السكر، والزيت في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكوّنات لمدّة لا تزيد عن ثلاث دقائق. يُضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمرّ، ثمّ الفانيلا، ويُخفق الخليط جيداً حتى يصبح ذا قوام هشّ. تُضاف نصف كمية الطحين، واللبن، ويُخلط المزيج، ثم تُضاف الكمية المتبقية من الطحين، والشوكولاتة المذابة، مع الخلط المستمرّ لمدّة دقيقة. تُضاف الشكوكولاتة البيضاء، ويُحرّك الخليط باستخدام ملعقة بلاستيكيّة. يُسكب في القالب، ويُدخل إلى الفرن لمدّة لا تقلّ عن ساعة حتى ينضج بشكلٍ تام؛ حيث يمكن التأكّد من نضجه من خلال غرس عود خشبيّ في وسطه، ويجب أن يخرج العود نظيفاً. يُخرج من الفرن، ويُترك ليبرد، ثمّ يُقلب على طبق أو شبك معدنيّ.
تحضير الصلصة:
يُوضع السكر مع الماء، والقهوة، والكاكاو، والفانيلا في إناء على نار هادئة، وتُقلّب المكوّنات معاً إلى أن تتكوّن الصلصة، وتصل إلى درجة الغليان. تُوزع على سطح الكيك، وتُترك حتى تبرد. يُزيّن الكيك بالقليل من شرائح الشوكولاتة البيضاء.
كيك الشوكولاتة والصلصة بالمايكروويف
المكوّنات:
خمس ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة ملح. رشة من خلاصة الفانيلا. صلصة شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُخلط الطحين، والكاكاو، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، بالإضافة إلى الفانيلا في وعاء كبير. تُخفق البيضة مع الزيت، والحليب في وعاءٍ آخر. يُضاف خليط البيض إلى المكوّنات الجافّة، وتُخلط مع بعضها حتى تتجانس. يُسكب مزيج الكيك في قالب مخصّص للمايكروويف. يُدخل القالب إلى المايكروويف لمدّة دقيقتين ونصف على حرارة مرتفعة. يُترك الكيك في القالب لمدّة قصيرة، ثم يُقلّب، ويُزيّن بصلصة الشوكولاتة، ويُقدم.