محتويات ١ كيكة الجلاش ٢ كيكة الجلاش الحلو ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة الجلاش السهلة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة الجلاش كيكة الجلاش أو كيكة عجينة الفيلو نوعٌ من أنواع الحلويّات الغنيّة بالنكهة واللذيذة جداً، المكوّن الأساسي فيها هو عجينة الجلاش المخبوز مع خليط من الحليب والبيض، يتمتّع هذا الكيك بالقوام الطري والمليء بالعُصارة من الداخل والقرمشة الخفيفة من الخارج، ويُعتبر هذا الطّبق من الحلويّات الاقتصاديّة جداً وسهلة التحضير، بحيث يُمكن أن يشترك الأطفال في تحضيره، في هذا المقال سنقدّم وصفتين لعمل كيكة الجلاش بطريقةٍ بسيطةٍ جداً.
كيكة الجلاش الحلو المكونات كيس أو لفة من الجلاش. كوب ونصف من الحليب. نصف كوب من اللبن. ملعقة كبيرة من النشا. نصف كوب من السمن المذوب. نصف كوب من السكر. ملعقة كبيرة من البايكينج باودر. بيضتان. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. كوب واحد من القطر.
طريقة التحضير سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين، ثمّ افتحي كيس الجلاش واضغطي كل ورقة من الجلاش حتى تتجعّد وصفّيها جنباً إلى جنب في صينيّة مدهونة بكميّةٍ كبيرةٍ من السمن. ضعي الحليب، واللبن، والنشا، والبيض، والسمن، والسكّر، والبايكينغ باودر، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائيّ واخفقي المكونات جيّداً حتى تتجانس. صبّي مزيج الحليب فوق صينية الجلاش وساوي السطّح بواسطة ملعقة حتى يتشرب الجلاش الكمية نفسها من السوائل في كافة الجهات. ضعي الصينية في الفرن واتركيها إلى أن تتحمّر جيداً، ثمّ أخرجي الصينية من الفرن واسقي كيكة الجلاش فوراً بالقطر البارد. غطّي الجلاش إذا أردتي أن تقدّميها طريّة، أو اتركيها جانباً من غير أن تغطّيها إلى أن تبرد تماماً.
كيكة الجلاش السهلة المكونات ثلاث بيضات. كوبان من الحليب. أربع ملاعق كبيرة من السكر، أو العسل. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا، أو خلاصة اللوز، أو جوز الهند. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، أو الهال المطحون. مئتان وخمسون غراماً من عجينة الفيلو (الجلاش). ثلث كوب من الزبدة المذوبة. يُمكن إضافة الزبيب أو المكسّرات كنوعٍ من التغيير (اختياري).
طريقة التحضير سخّني الفرن على درجة مئةٍ وخمسٍ وسبعين، ثمّ ادهني صينية الخَبز بالزبدة. امسكي كل لفّتين من عجينة الفيلو واضغطيها بيدك بحيث تتجعّد ثمّ رصّيها في الصينية المحضّرة. اخلطي الحليب، مع البيض، والسكّر، والفانيلا، القرفة في وعاء ثمّ صبي الخليط فوق عجينة الفيلو، واضغطيها ليتساوى سطح الكيك. ضعي الصينيّة في الفرن الساخن واتركيها إلى أن تتحمّر لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة. أخرجي كيك الجلاش من الفرن وصبّي فوقه القطر البارد، أو قدّميه مع بوظة الفانيلا، أو الكريمة المخفوقة.