محتويات ١ العوامة ٢ طريقة القطر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة العوامة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير العوامة تعتبرُ العوامة من الحلويّات التي تُحضّرُ بكثرةٍ في شهرِ رمضان المُبارك، وتمتازُ بطعمِها الّلذيذ والمميّز والمقرمش، وتكونُ كرويّة الشكل، ولونُها مائلٌ إلى الذهبيّ، ويمكنُ إعدادها سادة، أو حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات، مثل القشطة، والجبنة، وغيرها الكثير، ويدخلُ القطرُ في إعدادها كمكوّن أساسي، ومن الممكن شراؤه جاهز، أو إعدادُه بخطواتٍ سهلة وبسيطة، وبمكوّناتٍ اقتصاديّة، وسنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّة عمل العوامة، بالإضافةِ إلى كيفيّة تحضير القطر الخاصّ بها.
طريقة القطر المكوّنات ثلاثة أكواب من السكّر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. عصرة من الّليمون الحامض.
طريقة التحضير نضعُ في وعاء السكّر، والماء على درجة حرارة متوسّطة، ونتركُ المزيجَ حتّى يصلَ إلى مرحلة الغليان. نعصرُ الّليمون فوق القطر، ونحرك جيداً، ثمّ نرفعه عن النار. نضيفُ إلى القطر ماءَ الزهر، وماء الورد، ونخلطُ مرّة واحدة، ونتركُه جانباً حتّى يبرد. نسكبُ القطر فوق العوامة بعد أن نتنهيَ من إعدادها.
طريقة العوامة المكوّنات كوبٌ من الطحين الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من النشأ. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة. ربع كوب من الماء. كمية من الزيت النباتيّ، للقلي. قطر جاهز، حسْبَ الحاجة.
طريقة التحضير نضعُ في وعاء الطحين الأبيض، والملح، والنشأ، والسكّر، والخميرة الفوريّة، والفانيلّا، ونخلط المكونات. نضيفُ إلى المزيج السابق الماء بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار في الخلط، حتى تتشكّلَ لدينا عجينة سائلة. نغطّي الوعاء باستخدام كيس من النايلون، ويمكنُ استبداله بأيّ نوع آخر، ونتركُه في مكانٍ دافئ لمدّة ساعة على الأقلّ، حتّى تتخمر العجينة وترتاح. نحمّي في مقلاة كمية من الزيت النباتي. نضعُ كميّة قليلة من الزيت النباتي في وعاء صغير، وذلك حتّى نغمس فيه الملعقة التي سنسكب العوامة باستخدامها. نمسك الملعقة في اليد اليمنى، ونغمسها في الزيت الموجود في الطبق الصغير، ونضع العجينة في اليد اليسرى. نشكّل دوائر صغيرة الحجم باستخدام الملعقة، ونسكبها في الزيت النباتيّ المحمّى، ونستمر في استخدام هذه الطريقة حتّى تنتهي العجينة نقلب العوامة جيداً، حتى تنضج، ويصبح لونُها مائلاً إلى الذهبيّ. نملأ الوعاء بالقطر الجاهز، ونسكبُ فيه العوامة، ونتركُها حتّى تتشرّبَ القطر. نصفّي العوامة من القطر، ونضعها في وعاء لائق للتقديم. ملاحظة: من الممكنِ استخدام كيس حلويّات لسكبِ العوامة بالزيت، بدلاً من استخدام ملعقة صغيرة.