محتويات ١ فطيرة التفاح ٢ فطيرة التفاح بالقرفة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير فطيرة التفاح يعود أصل فطيرة التفاح الشهيرة إلى المطبخ الأمريكيّ، ولكن ونظراً لطعمها اللذيذ، وسهولة إعدادها، فقد انتشرت هذه الفطيرة رويداً رويداً في مختلف أنحاء العالم، لتصبح معروفة في أغلب البيوت إن لم تكن كلّها، وسنقدم في هذه المقالة طريقة تحضير فطيرة التفاح الأمريكيّة بخطوات مفصّلة.
فطيرة التفاح بالقرفة المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كوبان من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. بيضتان. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نقطتان من الخل لغرض إزالة رائحة البيض. رشّة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون. مئة غرام من الزبدة أي ما يعادل نصف كوب منها.
مكوّنات الحشوة:
ثلاث تفاحات كبيرات، ومقطّعات إلى مكعبات صغيرة. خمسة وعشرون غراماً من الزبدة. ملعقة صغيرة من النشا، مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء. ثلث كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير لتجهيز العجينة ضعي كل من: السكر، والزبدة في وعاء العجانة الكهربائيّة، واخلطيهما معاً. أضيفي لهما البيض واخفقي جيداً، بعدها أضيفي كل من البيكنج باودر، والخلّ، وملح الطعام، ومسحوق القرفة، ومبشور قشر الليمون، والطحين، ثمّ اعجني كل المكوّنات مع بعضها البعض، إلى أن يتشكّل لديك عجينة ذات قوام متماسك. خذي كميّة بسيطة من العجينة تعادل أقل من ربع مقدار العجينة الكليّ، وضعيها جانباً. افردي العجينة في صينية الفرن، وأدخليها إلى البرّاد خمس عشر دقيقة. لتجهيز الحشوة: ضعي قطع التفاح، والزبدة في وعاء على النار، ثمّ أضيفي لها كل من النشا، والسكر الأبيض، والقرفة، واخلطي المكوّنات بشكل جيّد، إلى أن ينضج التفاح قليلاً. أضيفي الجوز إلى المزيج وقلّبي المكوّنات مدّة دقيقتين. أحضري العجينة، وضعي الحشوة فوقها بطريقة متساوية. رشّي كمية قليلة من الطحين على سطح صلب، وافردي عليه كميّة العجينة التي وضعتها جانباً. اقطعي العجينة الأساسية إلى عدة أشرطة متوسطة الحجم، ثمّ صفّي كل شريط فوق العجينة بحيث يكون جزء من الأشرطة مرتّباً بشكلٍ عموديّ، وجزء آخر يقطعها بشكلٍ أفقيّ، فيكون الشكل النهائيّ لها هو عدّة مربعات تعلو وجه فطيرة التفاح. أدخلي الفطيرة في فرن قمت بتسخينه سابقاً من الأسفل على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، أي ما يعادل درجة حرارة ثلاثمائة وخمسين درجة فهرنهايت في حال كان تدريج الفرن لديك بالفهرنهايت، وانتظري ريثما ينضج، بعدها حمّري وجه الفطيرة، عندها يكون بإمكانك إخراجها وتقديمها ساخنة لأفراد أسرتك.