محتويات ١ الفطائر ١.١ فطائر بالجبنة والزعتر ١.٢ فطائر بالجبنة والزعتر والشطة ١.٣ فطائر الجبنة والزعتر والفلفل الرومي الفطائر تعتبر الفطائر من أكثر المأكولات التي يرغب بتناولها الكثير من الأفراد، وذلك لطعمها اللذيذ، وإمدادها الطاقة والحيوية للجسم، واحتوائها على العناصر الغذائية المختلفة؛ مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، عدا عن سهولة تحضيرها، ولعل أهم ما يُميزها هو إمكانية حشوها بالحشوات المُفضلة؛ مثل: الجبنة، والزعتر، والنقانق، والدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير فطائر الجبنة والزعتر بثلاث طرق مختلفة.
فطائر بالجبنة والزعتر
مكوّنات العجينة:
أربعة أكواب من الطحين الأبيض. كوب من كل من: الماء الفاتر، والحليب، والطحين الأسود. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ربع كوب من زيت الزيتون.
مكوّنات الحشوة:
كيلوغرام من الجبنة المبشورة، ويفضل الجبنة البيضاء. ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
وضع السكر، والخميرة في الماء الفاتر، ثم ترك الخليط جانباً لمدة خمس دقائق على الأقل. خلط الطحين الأسود، والطحين الأبيض، والسكر، والملح في وعاء، ثم إضافة زيت الزيتون بالتدريج والخلط. إضافة خليط الخميرة الفورية، والحليب والخلط حتى تتجانس المكوّنات، وتتكون عجينة متماسكة، ثم تغطيتها وتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تختمر. خلط الجبنة، والزعتر، ثم ترك الخليط جانباً. مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية. دهن الفطائر بزيت الزيتون، ثم إضافة ملعقة كبيرة من حشو الجبنة البيضاء فوقها، وبعدها وضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت. إدخال الفطائر إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
فطائر بالجبنة والزعتر والشطة
المكوّنات:
كوب من الجبنة البيضاء المبشورة. نصف كوب من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الشطة. عجينة فطائر مُحضرة مسبقاً.
طريقة التحضير:
خلط الجبنة، والزعتر، وزيت الزيتون، والشطة، ثم ترك الخليط جانباً. مدّ العجينة على سطحِ أملس مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر. وضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة والزعتر بداخل كل قطعة، ثم إغلاقها جيداً. وضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.
فطائر الجبنة والزعتر والفلفل الرومي
المكوّنات:
عجينة فطائر محضرة سابقاً. كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة، والجبنة الصفراء المبشورة. حبتان مشويتان ومقطعتان إلى قطع صغيرة من كل من: الفلفل الأحمر الرومي، والفلفل الأخضر الرومي. كوب من شرائح الزيتون الأسود. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الزعتر، والنعناع. نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من السمسم، وحبة البركة.
طريقة التحضير:
خلط الجبنة الصفراء، والجبنة البيضاء، والزيتون، وزيت الزيتون، والزعتر، والنعناع، والبقدونس، بالإضافة إلى الفلفل الرومي المشوي. مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية. وضع ملعقة كبيرة من حشو الجبن والفلفل الرومي بداخل الفطائر، ثم إغلاقها جيداً من جميع النواحي. وضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.