محتويات ١ الزبيب ٢ عصير الزبيب العراقي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عصير الجلاب لايت ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ عصير الزبيب الأسود بالتوت ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الزبيب هو عبارة عن عنب مجفّف يُستخدم في تحضير العديد من أنواع الحلويات، مثل الكب كيك، والكيك، والمافن، وغيرها الكثير، ويمكن إعداد عصير مفيد جداً منه في شهر رمضان أو غيره لما له من فوائد فهو يُخلّص من مشكلة فقر الدم. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل عصير الزبيب العراقي في المنزل وبطريقة سهلة وبسيطة.
عصير الزبيب العراقي المكونات كأسان من الزبيب الأسود. نصف لترٍ من الماء المغلي.
طريقة التحضير نُنظّف حبات الزبيب من العروق الصغيرة، ثم نغسلها لعدة مرات. نضع الزبيب المغسول في مصفاةٍ ناعمة، ونصفيه من الماء لأكثر من مرّتين. نضع الزبيب في وعاء مقاوم للحرارة، ونسكب فوقه الماء المغلي. نغطي الوعاء بإحكام، ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. نضع مزيج الزبيب في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطه جيّداً، ثم نصفيه، ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. نسكب عصير الزبيب في كأس ونقدمه بارداً.
عصير الجلاب لايت المكونات نصف كيلوغرامٍ من الزبيب الذي لا يحتوي على بذور. كأس من الفركتوز. حبتان متوسطتان من الليمون، المقشرة والمقطّعة بشكلٍ عرضي. ربع كأسٍ من عصير الليمون. عشر كؤوس من الماء الفاتر.
طريقة التحضير نطحن حبات الزبيب، ثم نضعها في قدر. نُضيف إلى الزبيب المطحون عصير الليمون، وشرائح الليمون، والسكر، والماء. نضع القدر على درجة حرارة متوّسطة، ونتركه لمدة لا تقلّ عن عشرين دقيقةً. نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد. نسكب خليط الزبيب في برطمان متوسط الحجم، ونظيفٍ ومُعقّم، وندخله إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، مع مراعاة ضرورة الاستمرار بتحريك الخليط من وقت لآخر. نُصفّي المزيج بواسطة مصفاة ناعمة. نسكب عصير الجلاب لايت في كؤوس مناسبة للتقديم، ونقدمه بارداً.
عصير الزبيب الأسود بالتوت المكونات كأسان من الزبيب، ومن الأفضل أن يكون مجفّفاً. أربع ملاعق صغيرةٍ من عسل النحل. كأسٌ من التوت البري. كأسٌ من الماء البارد أو أكثر حسب الحاجة.
طريقة التحضير نغسل حبات الزبيب بالماء الفاتر، ثم نضعها في وعاءٍ ونُضيف إليها كميةً من الماء حتى تغمرها. نترك الوعاء جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين. نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي كلّاً من الزبيب المنقوع، والعسل، والتوت، والماء البارد، ونخلط بسرعة متوّسطة حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نصفيه جيداً بواسطة مصفاةٍ ناعمة، ونتخلّص من الشوائب. نسكب خليط الزبيب في كؤوس مناسبة للتقديم، ونزيينها بأوراق النعناع الطازج، ونقدم العصير بارداً، وبجانبه قطعة من الكيك.